- Tytuł:
- Badania nad otrzymywaniem nowego rodzaju pieczywa bezglutenowego z dodatkiem transglutaminazy = Research on obtaining a new type of gluten-free bread with the addition of transglutaminase
- Autorzy:
- Zys, Angelika
- Współtwórcy:
- Garncarek, Zbigniew. Promotor
Uniwersytet Ekonomiczny (Wrocław). Wydział Inżynierii Produkcji. Instytucja nadająca stopień - Rok wydania:
- 2021
- Wydawca:
- Wrocław
08. Rękopis (manuskrypt)