Autor: "حسین جوینده" - OpacWWW

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: بررسی تأثیر تیمارهای فراصوت و آنزیم ترانس‌گلوتامیناز بر میزان راندمان، ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ریزساختار پنیر سویا
Autorzy:: حسین جوینده
محمدامین مهرنیا
محمد حجتی
بهروز علیزاده بهبهانی; Pokaż więcej
Temat:: شبه‌پنیر
فراصوت
tg
شاخص‌های رنگ
دوره نگهداری
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:: فناوری‌های جدید در صنعت غذا, Vol 10, Iss 2, Pp 119-133 (2023)
Opis pliku:: electronic resource
Relacje:: https://jift.irost.ir/article_1205_0d24f438bdece1b5e7f754c1fe2ab971.pdf; https://doaj.org/toc/2783-350X; https://doaj.org/toc/2783-1760
Dostęp URL:: https://doaj.org/article/44369d0d940c413096d4afe56085c92e Link otwiera się w nowym oknie

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: بررسی خواص ضدمیکروبی و قابلیت زنده‌مانی Lactobacillus plantarum LZ95 در شرایط اسیدی و صفراوی
Autorzy:: الهه عیسوند حیدری
حسین جوینده
محمد حجتی
بهروز علیزاده بهبهانی
محمد نوشاد; Pokaż więcej
Temat:: لاکتوباسیلوس پلانتاروم
نمک‌های صفراوی
مقاومت به آنتی‏‌بیوتیک
روش لکه‏‌گذاری
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 17, Iss 4, Pp 533-541 (2021)
Opis pliku:: electronic resource
Relacje:: https://ifstrj.um.ac.ir/article_37957_81beb0de371ec90c14d0355b81fb855f.pdf; https://doaj.org/toc/1735-4161; https://doaj.org/toc/2228-5415
Dostęp URL:: https://doaj.org/article/c65e4ecde07a44f6ade944b6594d74a4 Link otwiera się w nowym oknie

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: ارزیابی ویژگی‌های پروبیوتیکی و ضدباکتریایی SL163-4 Lactobacillus fermentum
Autorzy:: سارا مومن زاده
حسین جوینده
بهروز علیزاده بهبهانی
حسن برزگر; Pokaż więcej
Temat:: lactobacillus fermentum
مقاومت به اسید
مقاومت به نمک‌های صفراوی
آنتی بیوتیک‌های رایج درمانی
روش نقطه‌گذاری
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 17, Iss 2, Pp 233-242 (2021)
Opis pliku:: electronic resource
Relacje:: https://ifstrj.um.ac.ir/article_39266_aff8f408735052bbc54d6a7cba1aa016.pdf; https://doaj.org/toc/1735-4161; https://doaj.org/toc/2228-5415
Dostęp URL:: https://doaj.org/article/81b883ac85314f3faeaa167876a80b29 Link otwiera się w nowym oknie

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: بهینه‌یابی فرمول و فرآیند دونات غنی‌شده با باگاس نیشکر و پلی‌ساکارید محلول سویا
Autorzy:: محبوبه داراپور
بهزاد ناصحی
حسن برزگر
حسین جوینده; Pokaż więcej
Temat:: نیشکر
دونات
فیبر رژیمی
فراسودمند
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 15, Iss 5, Pp 635-647 (2019)
Opis pliku:: electronic resource
Relacje:: https://ifstrj.um.ac.ir/article_37468_236e2cd83dc3050e89dce41ccd355705.pdf; https://doaj.org/toc/1735-4161; https://doaj.org/toc/2228-5415
Dostęp URL:: https://doaj.org/article/c8acf5f589124cfd9174b95297a75e0d Link otwiera się w nowym oknie

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: مدل‌سازی و بهینه‌یابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و قابلیت زنده‌مانی باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در پنیر فراپالودۀ سین‌بیوتیک حاوی آنزیم ترانس‌‌گلوتامیناز میکروبی، محلول پودر آب‌پنیر و اینولین
Autorzy:: فرشته ترابی
حسین جوینده
محمد نوشاد
حسن برزگر; Pokaż więcej
Temat:: آنزیم ترانس‌گلوتامیناز
اینولین
پنیر سین‌بیوتیک
روش سطح پاسخ
لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:: Pizhūhish va Nuāvarī dar ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī, Vol 8, Iss 2, Pp 137-150 (2019)
Opis pliku:: electronic resource
Relacje:: http://journals.rifst.ac.ir/article_91264_591e634a81304688e2200605ca715271.pdf; https://doaj.org/toc/2252-0937; https://doaj.org/toc/2538-2357
Dostęp URL:: https://doaj.org/article/7eaea5f6aa7343e9a9d2388a9d32c3c1 Link otwiera się w nowym oknie

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: اثر غلظت ویتامین سی بر ساخت میکروامولسیون‌های آب در روغن به روش خودبه‌خودی
Autorzy:: منا نظری
محمدامین مهرنیا
حسین جوینده
حسن برزگر; Pokaż więcej
Temat:: میکروامولسیون
روش خودبخودی
غلظت ویتامین سی
ویسکوزیته دینامیک
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 15, Iss 3, Pp 61-68 (2019)
Opis pliku:: electronic resource
Relacje:: https://ifstrj.um.ac.ir/article_37378_e5b1586652241cb890d42cca9b3d723c.pdf; https://doaj.org/toc/1735-4161; https://doaj.org/toc/2228-5415
Dostęp URL:: https://doaj.org/article/f2e13497c3f1450a8ab66cfad6da2ccf Link otwiera się w nowym oknie

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: بهینه‌سازی و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، حسی و میکروبی نوشیدنی پروبیوتیک لیمویی تولید شده بر پایه تراوه
Autorzy:: رضا امیر خمیریان
حسین جوینده
جواد حصاری
حسن برزگر; Pokaż więcej
Temat:: تراوه
باکتری های پروبیوتیک
نوشیدنی آب لیمو
روش سطح پاسخ
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 13, Iss 5, Pp 830-843 (2017)
Opis pliku:: electronic resource
Relacje:: https://ifstrj.um.ac.ir/article_36335_f221ec276a88bbc88858200f18a9de5c.pdf; https://doaj.org/toc/1735-4161; https://doaj.org/toc/2228-5415
Dostęp URL:: https://doaj.org/article/e6f89a9da88b472aa6e0fb54ab2edb5d Link otwiera się w nowym oknie

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: تأثیر آنزیم ترانس‌گلوتامیناز میکروبی بر ویژگی‌های فیزیکی، رئولوژیکی، بافتی و ارگانولپتیکی بستنی نیم‌چرب
Autorzy:: حسین جوینده
عرفان دانش
مصطفی گودرزی; Pokaż więcej
Temat:: بستنی نیم چرب
ترانس گلوتامیناز میکروبی
ویژگی های فیزیکی
رئولوژی
بافت
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 13, Iss 4, Pp 469-479 (2017)
Opis pliku:: electronic resource
Relacje:: https://ifstrj.um.ac.ir/article_36101_caa125df60fbe8fddf8e006c700f3899.pdf; https://doaj.org/toc/1735-4161; https://doaj.org/toc/2228-5415
Dostęp URL:: https://doaj.org/article/048f67f228c04abf8cfd62cdb817bf5a Link otwiera się w nowym oknie

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: بهینه‌سازی تولید پنیر فراپالایش کم‌چرب با استفاده از تلفیق پروتئین‌های آب پنیر و تیمار آنزیمی به روش سطح پاسخ
Autorzy:: عرفان دانش
حسین جوینده
وحید سمواتی
مصطفی گودرزی; Pokaż więcej
Temat:: پنیر فراپالایش کم چرب
روش سطح پاسخ
آنزیم ترانس گلوتامیناز
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 13, Iss 2, Pp 282-294 (2017)
Opis pliku:: electronic resource
Relacje:: https://ifstrj.um.ac.ir/article_35949_e498d4c497a4093e694a6e838ef67784.pdf; https://doaj.org/toc/1735-4161; https://doaj.org/toc/2228-5415
Dostęp URL:: https://doaj.org/article/7888b6292bda45b6a5e83f01582883d2 Link otwiera się w nowym oknie

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: استخراج عصاره خام از برگ گیاه پنیرک (Malva neglecta) و بررسی توانایی جذب رادیکال آزاد آن
Autorzy:: حسین جوینده
وحید سماواتی; Pokaż więcej
Temat:: malva neglecta
استخراج
هیدروکلوئید
ویژگی آنتی اکسیدانی
رادیکال آزاد
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 13, Iss 1, Pp 167-179 (2017)
Opis pliku:: electronic resource
Relacje:: https://ifstrj.um.ac.ir/article_35887_2d85274d7473326acbadcf3a54f062a7.pdf; https://doaj.org/toc/1735-4161; https://doaj.org/toc/2228-5415
Dostęp URL:: https://doaj.org/article/567359d7d9ef4ff1b678025580fd3b22 Link otwiera się w nowym oknie

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Effects of Different Manufacturing Methods on Yield, Physicochemical and Sensory Properties of Mozzarella Cheese
Autorzy:: حسین جوینده
مجید نوش کام; Pokaż więcej
Temat:: Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 12, Iss 3, Pp 371-381 (2016)
Opis pliku:: electronic resource
Relacje:: https://ifstrj.um.ac.ir/article_35466_e5c740b58a3dbb766b70fe0bf1734648.pdf; https://doaj.org/toc/1735-4161; https://doaj.org/toc/2228-5415
Dostęp URL:: https://doaj.org/article/43783d7be23341b6b3754c356a907ed6 Link otwiera się w nowym oknie

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: بررسی ویژگیهای حسی و میکروبی ماست عملگرا حاوی عصاره فلفل دلمهای.
Autorzy:: حسین جوینده
بهروز علیزاده به
محمدامین مهرنی; Pokaż więcej
Alternatywny tytuł:: Investigation on the Sensory and Microbial Characteristics of Functional Yogurt Containing Bell Pepper Extract.
Źródło:: Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Mar2024, Vol. 20 Issue 145, p87-99. 13p.

Czasopismo naukowe

na półce

Pełny tekst Szczegóły

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: تأثیر پودر آبپنیر فراپاالیش و الکتولوز بر قابلیت زندهمانی باکتری بیفیدوباکتریوم بیفیدیوم و ویژگیَهای رنگ پنیر سین- بیوتیک فراپالوده.
Autorzy:: غزال نصرتی
حسین جوینده
محمد حجتی
محمد نوشاد; Pokaż więcej
Alternatywny tytuł:: Impact of ultrafiltrated whey powder and lactulose on survival of Bifidobacterium bifidium and color characteristics of ultrafiltrated synbiotic cheese.
Źródło:: Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Nov2023, Vol. 20 Issue 141, p238-251. 14p.

Czasopismo naukowe

na półce

Pełny tekst Szczegóły

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: ارزیابی اثر پوشش خوراکی مبتنی بر موسیالژ بذر شاهی در ترکیب با اسانس میخک بر افزایش عمر انبارمانی توت فرنگی.
Autorzy:: مصطفی رحمتی جنید
حسین جوینده; Pokaż więcej
Alternatywny tytuł:: Evaluation of the effect of edible coating based on Lepidium sativum seed mucilage in combination with Cinnamomum zeylanicum essential oil on increasing the shelf life of strawberries.
Źródło:: Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Sep2023, Vol. 20 Issue 139, p190-200. 11p.

Czasopismo naukowe

na półce

Pełny tekst Szczegóły

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: تأثیر آنزیم ترانس‌گلوتامیناز و صمغ کاراگینان بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رنگ و پذیرش-کلی پنیر فراپالوده کم‌چرب.
Autorzy:: احلام بوحمید
حسین جوینده
بهروز علیزاده به
حسن برزگر; Pokaż więcej
Alternatywny tytuł:: Impact of Transglutaminase Enzyme and Carrageenan Gum on Physicochemical, Color and Total Acceptability of Low Fat Ultrafiltrated Cheese.
Źródło:: Food Processing & Preservation / Farāvarī va Nigahdārī-i Mavādd-i Ghaz̠āyī. 2023, Vol. 15 Issue 3, p1-16. 16p.

Czasopismo naukowe

na półce

Pełny tekst Szczegóły

Skocz do pozycji: 16.

Tytuł:: بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی پنیر فراپالودهی سینبیوتیک حاوی پودر آبپنیر فراپاالیش امالحگیری شده و الکتولوز طی مدت نگهداری.
Autorzy:: غزال نصرتی
حسین جوینده
محمد حجتی
محمد نوشاد; Pokaż więcej
Alternatywny tytuł:: Study on the Physicochemical Properties of Synbiotic UF-Cheese Containing demineralized Ultrafiltrated Whey powder and lactulose During Storage Period.
Źródło:: Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Sep2023, Vol. 20 Issue 139, p149-164. 16p.

Czasopismo naukowe

na półce

Pełny tekst Szczegóły

Skocz do pozycji: 17.

Tytuł:: تأثیر آنزیم ترانسگلوتامیناز و صمغ کاراگینان بر خواص حسی، بافت و ویژگیهای میکروبی پنیر فراپالوده کمچرب.
Autorzy:: حالم بوحمید
حسین جوینده
بهروز علیزاده به
حسن برزگر; Pokaż więcej
Alternatywny tytuł:: The effect of transglutaminase enzyme and carrageenan gum on sensory, textural and microbial properties of low fat ultrafiltrated cheese.
Źródło:: Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Sep2023, Vol. 20 Issue 139, p1-13. 11p.

Czasopismo naukowe

na półce

Pełny tekst Szczegóły

Skocz do pozycji: 18.

Tytuł:: کاهش اثرات تنش اکسیداتیو در پس از برداشت میوه فلفل دلمه با استفاده از پوشش خوراکی صمغ عربی. (Persian)
Autorzy:: محمدرضا زارع بوا
مصطفی رحمتی جنید
حسین جوینده; Pokaż więcej
Temat:: VITAMIN C
OXIDANT status
PHENOL
ENZYMES
ANTIOXIDANTS
Alternatywny tytuł:: Reducing the effects of oxidative stress in sweet pepper fruit during storage by using an edible coating of gum Arabic. (English)
Źródło:: Journal of Food Science & Technology (2008-8787); Mar2024, Vol. 20 Issue 145, p122-138, 17p

Czasopismo naukowe

na półce

Pełny tekst Szczegóły

Skocz do pozycji: 19.

Tytuł:: تأثیر به‌کارگیری آنزیم‌های لیپاز حیوانی بر توسعه لیپولیز پنیر سفید آب‌نمکی ایرانی طی نگهداری سرد.
Autorzy:: حسین جوینده
محمد حجتی; Pokaż więcej
Alternatywny tytuł:: Impact of Animal Lipase Enzymes on Development of Lipolysis in Iranian-White Brined Cheese during Cold Storage.
Źródło:: Food Processing & Preservation / Farāvarī va Nigahdārī-i Mavādd-i Ghaz̠āyī. 2023, Vol. 14 Issue 4, p37-54. 18p.

Czasopismo naukowe

na półce

Pełny tekst Szczegóły

Skocz do pozycji: 20.

Tytuł:: تأثیر استفاده از تفاله زیتون بر هضم پذیری، فراسنجه های بیوشیمیایی خون، تولید و ترکیب شیر گاومیش شیری. (Persian)
Autorzy:: طاهره محمدآبادی
سیامک امین داور
حسین جوینده
علیرضا جوالزاده; Pokaż więcej
Alternatywny tytuł:: Effect of olive pomace on digestibility, blood biochemical parameters and milk production and composition of dairy Buffalo. (English)
Źródło:: Animal Science Research / Pizhūhish/hā-yi ̒ulūm-i Dāmī; Jan2024, Vol. 33 Issue 3, p59-70, 12p

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Informacja

Wyszukujesz frazę ""حسین جوینده"" wg kryterium: Autor

Źródło danych

Ogranicz do:

Ogranicz do bazy

Typ dokumentu

Temat

Wydawca

Publikacja

Język

Rok publikacji