- Tytuł:
- بررسی تاثیر عصاره چوبک به عنوان جایگزین سفیده تخم مرغ بر کیفیت کیک اسفنجی
- Autorzy:
- Temat:
-
عصاره چوبک
ساپونین
سفیده تخم مرغ
کف زایی
کیک اسفنجی
Food processing and manufacture
TP368-456 - Źródło:
- مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 11, Iss 1, Pp 63-76 (2015)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- https://ifstrj.um.ac.ir/article_34299_afa25b6b9a44f46f576e8ffae40612e9.pdf; https://doaj.org/toc/1735-4161; https://doaj.org/toc/2228-5415
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/e4f6ee443e78449e95180f2d24dcac5c Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe