- Tytuł:
- Physicochemical Properties of Apple Purees and Peel Extract for Potential Use in Pastry Products
- Autorzy:
- Temat:
-
antioxidant capacity
apple puree
pastry and bakery products
physicochemical properties
total polyphenol content
Technology
Engineering (General). Civil engineering (General)
TA1-2040
Biology (General)
QH301-705.5
Physics
QC1-999
Chemistry
QD1-999 - Źródło:
- Applied Sciences, Vol 14, Iss 5, p 2011 (2024)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- https://www.mdpi.com/2076-3417/14/5/2011; https://doaj.org/toc/2076-3417
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/a7a1571b9a1040339d2a49904a9c15dd  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe