- Tytuł:
- Characteristics of Oat and Buckwheat Malt Grains for Use in the Production of Fermented Foods
- Autorzy:
- Temat:
-
oat and buckwheat malt
wort
technological quality
antioxidant properties
fermented food
Chemical technology
TP1-1185 - Źródło:
- Foods, Vol 12, Iss 20, p 3747 (2023)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- https://www.mdpi.com/2304-8158/12/20/3747; https://doaj.org/toc/2304-8158
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/c081bb4fa427469daed77a09f7ae0856  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe