- Tytuł:
- Formulasi campuran olein minyak sawit untuk memproduksi shortening bebas lemak trans [Formulation of palm oil olein mixture to produce trans-fat-free shortening]
- Autorzy:
- Temat:
-
chemical interesterification, shortening, sodium methoxide, trans fatty acids
Agriculture (General )
S1-972
Agricultural industries
HD9000-9495 - Źródło:
- Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian, Vol 29, Iss 1, Pp 75-85 (2024)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- https://jurnal.fp.unila.ac.id/index.php/JTHP/article/view/7860; https://doaj.org/toc/1410-3044; https://doaj.org/toc/2302-4399
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/0771dfda3cc44db099796db7c2640f6b  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe