- Tytuł:
- Efecto de las modificaciones con ácido acético e hidróxido de calcio sobre las propiedades funcionales y reológicas del almidón de ñame (Dioscorea esculenta l.)
- Autorzy:
- Temat:
-
agricultura y
ciencias biológicas
agroindustria
análisis de alimentos
bioquímica
ñame
Technology
Engineering (General). Civil engineering (General)
TA1-2040 - Źródło:
- TecnoLógicas, Vol 26, Iss 58, Pp e2802-e2802 (2023)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- https://revistas.itm.edu.co/index.php/tecnologicas/article/view/2802; https://doaj.org/toc/0123-7799; https://doaj.org/toc/2256-5337
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/362164555c064a40984375d0bf5f6f7b  Link otwiera się w nowym oknie
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