- Tytuł:
-
Effect of microencapsulated
date pit (Phoenix dactylifera L.) extract on staling and organoleptic properties of Baguette bread. - Autorzy:
- Alternatywny tytuł:
- تاثیر عصاره ریزپوشانیشده هسته خرما (.L dactylifera Phoenix ) بر بیاتی و ویژگیهای ارگانولپتیکی نان باگت.
- Źródło:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Feb2024, Vol. 20 Issue 144, p227-241. 15p.
Czasopismo naukowe