- Tytuł:
- National Beef Tenderness Survey—2022: Consumer Sensory Panel Evaluations and Warner-Bratzler Shear Force of Beef Steaks From Retail and Foodservice
- Autorzy:
- Temat:
-
consumer panels
market survey
tenderness
Warner-Bratzler shear force
beef
Animal culture
SF1-1100
Nutrition. Foods and food supply
TX341-641 - Źródło:
- Meat and Muscle Biology, Vol 8, Iss 1 (2024)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- https://www.iastatedigitalpress.com/mmb/article/id/16997/; https://www.iastatedigitalpress.com/mmb/article/16997/galley/15846/download/; https://doaj.org/toc/2575-985X
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/33b16dad7ccc4d2fb0704d3c2fd3b19d  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe