- Tytuł:
- Application Potential of Baijiu Non-Saccharomyces Yeast in Winemaking Through Sequential Fermentation With Saccharomyces cerevisiae
- Autorzy:
- Temat:
-
S. cerevisiae
Zygosaccharomyces bailii
Pichia kudriavzevii
sequential fermentation
volatile compounds
Microbiology
QR1-502 - Źródło:
- Frontiers in Microbiology, Vol 13 (2022)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2022.902597/full; https://doaj.org/toc/1664-302X
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/8fdf14c0c7384a28a72c32f0323baeb8  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe