- Tytuł:
- MODIFICACIÓN FÍSICA DEL ALMIDÓN DE YUCA Y EVALUACIÓN DE LA SUSCEPTIBILIDAD A LA HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA POR UNA ALFA AMILASA
- Autorzy:
- Temat:
-
almidón de yuca, sinéresis, gelatinización, secado por rodillosrodillos, extrusión, hidrólisis enzimática, alfa-amilasa.
Chemistry
QD1-999 - Źródło:
- Revista Colombiana de Química, Vol 38, Iss 3, Pp 395-408 (2010)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- http://www.revistas.unal.edu.co/index.php/rcolquim/article/view/13627; https://doaj.org/toc/0120-2804; https://doaj.org/toc/2357-3791
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/334bc49363f746eb9dedbe113d615473 Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe