Temat: "FUSION \(Phase transformation\)" - OpacWWW

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Effect of Freezing Rate and Microwave Thawing on Texture and Microstructural Properties of Potato ( Solanum tuberosum).
Autorzy:: Phinney, David M.
Frelka, John C.
Wickramasinghe, Anita
Heldman, Dennis R.; Pokaż więcej
Temat:: FROZEN potatoes
POTATO quality
FUSION (Phase transformation)
THAWING
POTATO storage
FOOD quality
Źródło:: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.); Apr2017, Vol. 82 Issue 4, p933-938, 6p, 1 Black and White Photograph, 1 Diagram, 2 Charts, 2 Graphs

Czasopismo naukowe

Szczegóły

Informacja