- Tytuł:
- Effect of Glassy State and Liquid Nitrogen Quick Freezing on the Quality Characteristics of Blueberries
- Autorzy:
- Temat:
-
blueberry
glass transition temperature
liquid nitrogen quick freezing
quality
Food processing and manufacture
TP368-456 - Źródło:
- Shipin Kexue, Vol 45, Iss 6, Pp 225-232 (2024)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/PDF/2024-45-6-028.pdf; https://doaj.org/toc/1002-6630
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/5ee66fbe640b4addbc70eed57e07957d  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe