- Tytuł:
- Evaluation of a nitrite-free commercial preparation in the production of swine and roe deer (Capreolus capreolus) salami
- Autorzy:
- Temat:
-
salami
roe deer
nitrites
meat products
dextrose
venison meathunted game
Animal culture
SF1-1100 - Źródło:
- Italian Journal of Animal Science, Vol 20, Iss 1, Pp 132-142 (2021)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- https://doaj.org/toc/1594-4077; https://doaj.org/toc/1828-051X
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/97a4b3401eee49f1914f138c0fb1f2b8 Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe