- Tytuł:
- Comment la formation de pâte à pain est controlée par la géométrie du pétrin.
- Autorzy:
- Alternatywny tytuł:
-
How the training
bread dough is controlled by kneading geometry. - Źródło:
-
Industries des Cereales . nov/dec2019, Issue 214, p46-49. 4p.
Periodyk