- Tytuł:
- Effects of Ultra-high Pressure Assisted Enzymatic Hydrolysis on Structure and Antioxidant Activity of Hemp Protein Isolate
- Autorzy:
- Temat:
-
hemp protein isolate (hpi)
ultra-high pressure processing (uhp)
structure
antioxidant activity
Food processing and manufacture
TP368-456 - Źródło:
- Shipin gongye ke-ji, Vol 45, Iss 4, Pp 24-32 (2024)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- https://doaj.org/toc/1002-0306
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/ab5b18c1263b4e159f7f879c9424f700  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe