- Tytuł:
- Effects of Mixed Starter Culture on Quality and Volatile Flavor of Fermented Sausages
- Autorzy:
- Temat:
-
fermented sausage
mixed starter culture
quality
volatile flavors compounds
hs-spme/gc-ms
Food processing and manufacture
TP368-456 - Źródło:
- Shipin gongye ke-ji, Vol 45, Iss 5, Pp 126-133 (2024)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- https://doaj.org/toc/1002-0306
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/96fccffe85994bccbcbb7bd5918bbd7a  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe