- Tytuł:
- Comparison of the Antioxidant and Sensorial Properties of Kvass Produced from Mountain Rye Bread with the Addition of Selected Plant Raw Materials
- Autorzy:
- Temat:
-
non-alcoholic cereal beverage
Secale montamum L.
fermentation
health benefits
UPLC-PDA-MS/MS
black chokeberry
Chemical technology
TP1-1185 - Źródło:
- Foods, Vol 13, Iss 3, p 357 (2024)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- https://www.mdpi.com/2304-8158/13/3/357; https://doaj.org/toc/2304-8158
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/8fde68db3c4e4ceeb1b364ab799e2e6d  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe