Autor: "Kozyra, D." - OpacWWW

Skocz do pozycji: 1 1.

Tytuł :: Effects of composite surface coating and pre-drying on the properties of kabanosy dry sausage.
Autorzy :: Tyburcy A; Department of Food Technology, University of Life Sciences-SGGW, ul. Nowoursynowska 159C, 02-787 Warsaw, Poland. />Kozyra D; Pokaż więcej
Źródło :: Meat science [Meat Sci] 2010 Oct; Vol. 86 (2), pp. 405-10. Date of Electronic Publication: 2010 May 24.
Typ publikacji :: Journal Article
MeSH Terms :: Carrageenan*
Desiccation*
Glycerol*
Meat Products*
Food Handling/*methods
Food Preservation/*methods
Adsorption ; Animals ; Color ; Dietary Fats ; Emulsions ; Gelatin ; Surface Properties ; Swine ; Water/physiology ; Waxes
: Czasopismo naukowe

Szczegóły

Informacja