- Tytuł:
- Features of the selection of starter cultures in the production of functional fermented milk products
- Autorzy:
- Temat:
-
bacterial starter cultures
bifidobacteria
lactic acid bacteria
functional product
fermented milk product
properties
бактериальные закваски
бифидобактерии
молочнокислые бактерии
функциональный продукт
кисломолочный продукт
свойства
General Works - Źródło:
- Vestnik MGTU, Vol 26, Iss 4, Pp 511-528 (2023)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- https://vestnik.mstu.edu.ru/show-eng.shtml?art=2205; https://doaj.org/toc/1560-9278; https://doaj.org/toc/1997-4736
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/46f57b177a1140a7b59f4299bea10d74  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe