- Tytuł:
- Effects of Four Highland Barley Proteins on the Pasting Properties and Short-Term Retrogradation of Highland Barley Starch
- Autorzy:
- Temat:
-
highland barley starch
pasting properties
short-term retrogradation
protein–starch interaction
Organic chemistry
QD241-441 - Źródło:
- Molecules, Vol 29, Iss 6, p 1211 (2024)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- https://www.mdpi.com/1420-3049/29/6/1211; https://doaj.org/toc/1420-3049
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/12b8d8106b16405ca03d943073733670  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe