- Tytuł:
- Fermentation of cocoa pod husks with Pleurotus salmoneo‐stramineus for food applications
- Autorzy:
- Temat:
-
cocoa fruit
ergosterol
fermented by‐products
fungal mycelium
techno‐functional properties
Nutrition. Foods and food supply
TX341-641 - Źródło:
- Food Science & Nutrition, Vol 12, Iss 4, Pp 2551-2566 (2024)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- https://doaj.org/toc/2048-7177
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/58a48ac432674331af13d09f6ce97c85  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe