- Tytuł:
- The combined effect of time and temperature during oven drying on red grape pomace polyphenols, pigments, and antioxidant properties
- Autorzy:
- Temat:
-
anthocyanins
antioxidants
drying
red grape pomace
polyphenols
Food processing and manufacture
TP368-456 - Źródło:
- Acta Universitatis Sapientiae: Alimentaria, Vol 15, Iss 1, Pp 11-26 (2022)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- https://doaj.org/toc/2066-7744
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/c17e4886f63b4cd497476f8dc706eb01  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe