Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Ukraiński (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaUniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

Wyszukujesz frazę ""Metmyoglobin"" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-20 z 1008
Tytuł:
Preliminary Investigation on the Relationship between Raman Spectra of Beef and Metmyoglobin and Metmyoglobin Reductase Activity.
Autorzy:
Zhang T; School of Biology and Brewing Engineering, Taishan University, Shandong 271000, China.
Li Y; School of Agriculture, Ningxia University, Ningxia 750021, China.
Luo R; School of Agriculture, Ningxia University, Ningxia 750021, China.
Bo S; School of Agriculture, Ningxia University, Ningxia 750021, China.
Pokaż więcej
Źródło:
Computational and mathematical methods in medicine [Comput Math Methods Med] 2022 Oct 13; Vol. 2022, pp. 4117261. Date of Electronic Publication: 2022 Oct 13 (Print Publication: 2022).
Typ publikacji:
Journal Article
MeSH Terms:
Metmyoglobin*/chemistry
NADH, NADPH Oxidoreductases*
Cattle ; Male ; Animals ; Humans ; Meat/analysis
Czasopismo naukowe
Pełny tekst  Link otwiera się w nowym oknie Pełny tekstSzczegóły
Tytuł:
Low-frequency EPR of ferrimyoglobin fluoride and ferrimyoglobin cyanide: a case study on the applicability of broadband analysis to high-spin hemoproteins and to HALS hemoproteins.
Autorzy:
Hagen WR; Department of Biotechnology, Delft University of Technology, Delft, The Netherlands. .
Pokaż więcej
Źródło:
Journal of biological inorganic chemistry : JBIC : a publication of the Society of Biological Inorganic Chemistry [J Biol Inorg Chem] 2022 Aug; Vol. 27 (4-5), pp. 497-507. Date of Electronic Publication: 2022 Jul 08.
Typ publikacji:
Journal Article
MeSH Terms:
Hemeproteins*
Metmyoglobin*
Cyanides ; Electron Spin Resonance Spectroscopy ; Fluorides ; Heme
Czasopismo naukowe
Pełny tekst  Link otwiera się w nowym oknie Pełny tekstSzczegóły
Tytuł:
Antioxidant, Antimicrobial and Metmyoglobin Reducing Activity of Artichoke ( Cynara scolymus ) Powder Extract-Added Minced Meat during Frozen Storage.
Autorzy:
Demir T; Department of Food Hygiene and Technology, Faculty of Veterinary Medicine, Sivas Cumhuriyet University, Sivas 58140, Turkey.
Ağaoğlu S; Department of Food Hygiene and Technology, Faculty of Veterinary Medicine, Sivas Cumhuriyet University, Sivas 58140, Turkey.
Pokaż więcej
Źródło:
Molecules (Basel, Switzerland) [Molecules] 2021 Sep 09; Vol. 26 (18). Date of Electronic Publication: 2021 Sep 09.
Typ publikacji:
Journal Article
MeSH Terms:
Red Meat*/microbiology
Anti-Infective Agents/*pharmacology
Cynara scolymus/*chemistry
Food Storage/*methods
Plant Extracts/*pharmacology
Anti-Infective Agents/chemistry ; Antioxidants/chemistry ; Antioxidants/pharmacology ; Color ; Flavonoids/analysis ; Freezing ; Metmyoglobin/metabolism ; Microbial Sensitivity Tests ; Phenols/analysis ; Plant Extracts/analysis ; Plant Extracts/chemistry ; Powders/chemistry
Czasopismo naukowe
Pełny tekst  Link otwiera się w nowym oknie Pełny tekstSzczegóły
Tytuł:
A Comparative Study on Meat Quality Characteristics of Murrah Buffalo and Nellore Cattle Commercialized in Southeastern Brazil.
Autorzy:
Andrade, Bruna Fernandes
Rodrigues, Lorena Mendes
De Paula, Luiza Maria Amaral Frossard
Torres Filho, Robledo de Almeida
Fontes, Paulo Rogério
Ramos, Eduardo Mendes
Ramos, Alcinéia de Lemos Souza
Pokaż więcej
Temat:
MEAT quality
METMYOGLOBIN
COLLAGEN
PROTEOLYSIS
BEEF
Źródło:
Ruminants; Sep2023, Vol. 3 Issue 3, p172-181, 10p
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Effects of aldehyde products of lipid oxidation on the color stability and metmyoglobin reducing ability of bovine Longissimus muscle.
Autorzy:
Chen C; College of Food Science and Engineering, Gansu Agricultural University, Lanzhou, China.
Yu Q; College of Food Science and Engineering, Gansu Agricultural University, Lanzhou, China.
Han L; College of Food Science and Engineering, Gansu Agricultural University, Lanzhou, China.
Zhang J; College of Food Science and Engineering, Gansu Agricultural University, Lanzhou, China.
Guo Z; College of Food Science and Engineering, Gansu Agricultural University, Lanzhou, China.
Pokaż więcej
Źródło:
Animal science journal = Nihon chikusan Gakkaiho [Anim Sci J] 2018 May; Vol. 89 (5), pp. 810-816. Date of Electronic Publication: 2018 Feb 20.
Typ publikacji:
Journal Article
MeSH Terms:
Color*
Meat*
Aldehydes/*pharmacology
Lipid Metabolism/*drug effects
Metmyoglobin/*metabolism
Muscle, Skeletal/*metabolism
Animals ; Cattle ; Cell Membrane Permeability/drug effects ; Electron Transport Chain Complex Proteins/metabolism ; Mitochondrial Membranes/metabolism ; Myoglobin/metabolism ; Oxidation-Reduction
Czasopismo naukowe
Pełny tekst  Link otwiera się w nowym oknie Pełny tekstSzczegóły
Tytuł:
A water network within a protein: temperature-dependent water ligation in H64V-metmyoglobin and relaxation to deoxymyoglobin.
Autorzy:
Engler N; Physik-Department E17, Technische Universität München, 85747 Garching, Germany.
Prusakov V
Ostermann A
Parak FG
Pokaż więcej
Źródło:
European biophysics journal : EBJ [Eur Biophys J] 2003 Feb; Vol. 31 (8), pp. 595-607. Date of Electronic Publication: 2002 Nov 01.
Typ publikacji:
Journal Article; Research Support, Non-U.S. Gov't
MeSH Terms:
Hot Temperature*
Crystallography/*methods
Metmyoglobin/*chemistry
Myoglobin/*analogs & derivatives
Myoglobin/*chemistry
Water/*chemistry
Animals ; Crystallization/methods ; Escherichia coli/genetics ; Escherichia coli/metabolism ; Histidine/chemistry ; Isomerism ; Ligands ; Macromolecular Substances ; Metmyoglobin/classification ; Metmyoglobin/genetics ; Metmyoglobin/metabolism ; Mutagenesis, Site-Directed ; Protein Conformation/radiation effects ; Spectroscopy, Mossbauer ; Temperature ; Valine/chemistry ; Whales/genetics ; Whales/metabolism ; X-Ray Diffraction
Czasopismo naukowe
Pełny tekst  Link otwiera się w nowym oknieSzczegóły
Tytuł:
Inhibition of the metmyoglobin-induced peroxidation of linoleic acid by dietary antioxidants: Action in the aqueous vs. lipid phase.
Autorzy:
Vulcain E; UMR A 408 INRA-University of Avignon, Safety and Quality of Plant Products, Site Agroparc, Domaine St-Paul, 84914 Avignon Cedex 9, France.
Goupy P
Caris-Veyrat C
Dangles O
Pokaż więcej
Źródło:
Free radical research [Free Radic Res] 2005 May; Vol. 39 (5), pp. 547-63.
Typ publikacji:
Journal Article
MeSH Terms:
Diet*
Antioxidants/*pharmacology
Linoleic Acid/*metabolism
Lipid Peroxidation/*drug effects
Metmyoglobin/*metabolism
Animals ; Chromatography, High Pressure Liquid ; Horses ; Hydrogen-Ion Concentration ; Metmyoglobin/drug effects ; Models, Biological ; Oxidation-Reduction ; Quercetin/pharmacology ; Reactive Oxygen Species/analysis ; Reactive Oxygen Species/metabolism ; Spectrum Analysis ; alpha-Tocopherol/pharmacology
Czasopismo naukowe
Pełny tekst  Link otwiera się w nowym oknieSzczegóły
Tytuł:
The formation of the 7-carboxyheptyl radical from 13-hydroperoxy-9,11-octadecadienoic acid catalyzed by hemoglobin and myoglobin under anaerobic conditions.
Autorzy:
Iwahashi H; Department of Chemistry, Wakayama Medical University, 811-1 Kimiidera, Wakayama 641-8509, Japan. />Kumamoto K
Hirai T
Pokaż więcej
Źródło:
Journal of biochemistry [J Biochem] 2003 May; Vol. 133 (5), pp. 679-85.
Typ publikacji:
Journal Article
MeSH Terms:
Heptanoic Acids/*metabolism
Linoleic Acids/*metabolism
Lipid Peroxides/*metabolism
Methemoglobin/*metabolism
Metmyoglobin/*metabolism
Myoglobin/*metabolism
Oxyhemoglobins/*metabolism
Aerobiosis ; Anaerobiosis ; Animals ; Catalysis ; Cattle ; Cytochromes c/metabolism ; Electron Spin Resonance Spectroscopy ; Ferric Compounds/metabolism ; Ferrous Compounds/metabolism ; Free Radicals/chemistry ; Free Radicals/metabolism ; Hemin/metabolism ; Heptanoic Acids/chemistry ; Horses ; Linoleic Acids/chemistry ; Lipid Peroxides/chemistry ; Methemoglobin/chemistry ; Metmyoglobin/chemistry ; Muscle, Skeletal/chemistry ; Myoglobin/chemistry ; Oxyhemoglobins/chemistry
Czasopismo naukowe
Pełny tekst  Link otwiera się w nowym oknieSzczegóły
Tytuł:
pH-dependent stability of sperm whale myoglobin in water-guanidine hydrochloride solutions.
Autorzy:
Shosheva A; Institute of Biophysics, Bulgarian Academy of Sciences, Sofia-1113, Bulgaria.
Miteva M
Christova P
Atanasov B
Pokaż więcej
Źródło:
European biophysics journal : EBJ [Eur Biophys J] 2003 Feb; Vol. 31 (8), pp. 617-25. Date of Electronic Publication: 2002 Oct 19.
Typ publikacji:
Comparative Study; Evaluation Study; Journal Article; Research Support, Non-U.S. Gov't; Validation Study
MeSH Terms:
Models, Molecular*
Guanidine/*chemistry
Metmyoglobin/*chemistry
Myoglobin/*chemistry
Water/*chemistry
Animals ; Computer Simulation ; Drug Stability ; Electrochemistry/methods ; Energy Transfer ; Hydrogen-Ion Concentration ; Kinetics ; Macromolecular Substances ; Metmyoglobin/metabolism ; Models, Chemical ; Muscle, Skeletal/chemistry ; Muscle, Skeletal/metabolism ; Myoglobin/metabolism ; Protein Conformation ; Protein Denaturation ; Protein Folding ; Static Electricity ; Whales/metabolism
Czasopismo naukowe
Pełny tekst  Link otwiera się w nowym oknieSzczegóły
Tytuł:
The interaction of resveratrol with ferrylmyoglobin and peroxynitrite; protection against LDL oxidation.
Autorzy:
Brito P; Laboratório de Bioquímica, Faculdade de Farmácia, Universidade de Coimbra and Centro de Neurociências, Couraça dos Apóstolos, 51, r/c, 3000-295 Coimbra, Portugal.
Almeida LM
Dinis TC
Pokaż więcej
Źródło:
Free radical research [Free Radic Res] 2002 Jun; Vol. 36 (6), pp. 621-31.
Typ publikacji:
Journal Article; Research Support, Non-U.S. Gov't
MeSH Terms:
Antioxidants/*pharmacology
Lipoproteins, LDL/*metabolism
Metmyoglobin/*pharmacology
Peroxynitrous Acid/*pharmacology
Stilbenes/*pharmacology
Drug Interactions ; Humans ; In Vitro Techniques ; Lipoproteins, LDL/chemistry ; Lipoproteins, LDL/drug effects ; Metmyoglobin/metabolism ; Oxidation-Reduction ; Resveratrol ; Spectrophotometry, Ultraviolet
Czasopismo naukowe
Pełny tekst  Link otwiera się w nowym oknieSzczegóły
Tytuł:
Research Progress of Calcium Salt Regulating Beef Quality Factors and Its Application
Autorzy:
Xiaodong YANG
Yang ZHANG
Wanjun LI
Yueyu BAI
Xiangmin YAN
Hongbo LI
Peng XIE
Yuanhua LEI
Xu WANG
Changhong HU
Baozhong SUN
Songshan ZHANG
Pokaż więcej
Temat:
calcium salt
tenderness
meat color
lipid oxidation
protein oxidation
metmyoglobin reducing force
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:
Shipin gongye ke-ji, Vol 43, Iss 23, Pp 387-393 (2022)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
https://doaj.org/toc/1002-0306
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/d77225d7f2e94b0da70b52b846c1a55b  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Determination of haem electronic structure in cytochrome b5 and metcyanomyoglobin.
Autorzy:
Banci L; Department of Chemistry, University of Florence, Italy.
Pierattelli R
Turner DL
Pokaż więcej
Źródło:
European journal of biochemistry [Eur J Biochem] 1995 Sep 01; Vol. 232 (2), pp. 522-7.
Typ publikacji:
Journal Article; Research Support, Non-U.S. Gov't
MeSH Terms:
Cytochromes b5/*chemistry
Heme/*chemistry
Metmyoglobin/*analogs & derivatives
Animals ; Carbon/chemistry ; Cattle ; Electrochemistry ; Histidine/chemistry ; Ligands ; Magnetic Resonance Spectroscopy ; Metmyoglobin/chemistry ; Molecular Structure ; Rats ; Recombinant Proteins/chemistry ; Whales
Czasopismo naukowe
Pełny tekst  Link otwiera się w nowym oknieSzczegóły
Tytuł:
Genome-wide expression profiling in muscle and subcutaneous fat of lambs in response to the intake of concentrate supplemented with vitamin E.
Autorzy:
González-Calvo L; Unidad de Tecnología en Producción Animal, CITA, 59059, Zaragoza, Spain.
Dervishi E; University of Alberta, 116 St and 85 Ave, Edmonton, AB, T6G 2R3, Canada.
Joy M; Unidad de Tecnología en Producción Animal, CITA, 59059, Zaragoza, Spain.
Sarto P; Unidad de Tecnología en Producción Animal, CITA, 59059, Zaragoza, Spain.
Martin-Hernandez R; IMDEA-Alimentación, 28049, Madrid, Spain.
Serrano M; Departamento de Mejora Genética Animal, INIA, 28040, Madrid, Spain.
Ordovás JM; Jean Mayer-USDA Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University, Boston, MA, USA.
Calvo JH; Unidad de Tecnología en Producción Animal, CITA, 59059, Zaragoza, Spain. .; ARAID, 50004, Zaragoza, Spain. .
Pokaż więcej
Źródło:
BMC genomics [BMC Genomics] 2017 Jan 17; Vol. 18 (1), pp. 92. Date of Electronic Publication: 2017 Jan 17.
Typ publikacji:
Journal Article; Research Support, Non-U.S. Gov't
MeSH Terms:
Genome*
Lipid Metabolism/*drug effects
Muscle, Skeletal/*metabolism
Subcutaneous Fat/*metabolism
Vitamin E/*pharmacology
Animals ; Cluster Analysis ; Dietary Supplements ; Discriminant Analysis ; Down-Regulation ; Least-Squares Analysis ; Lipid Metabolism/genetics ; Male ; Metmyoglobin/metabolism ; Nucleic Acid Hybridization ; Oligonucleotide Array Sequence Analysis ; Principal Component Analysis ; RNA/isolation & purification ; RNA/metabolism ; Real-Time Polymerase Chain Reaction ; Sheep ; Transcriptome ; Up-Regulation ; Vitamin E/analysis ; Vitamin E/chemistry
Czasopismo naukowe
Pełny tekst  Link otwiera się w nowym oknieSzczegóły
Tytuł:
A 1H-NMR study of electronic structure of the active site of Galeorhinus japonicus metmyoglobin.
Autorzy:
Yamamoto Y; Department of Biomolecular Engineering, Tokyo Institute of Technology, Japan.
Osawa A
Inoue Y
Chûjô R
Suzuki T
Pokaż więcej
Źródło:
European journal of biochemistry [Eur J Biochem] 1990 Aug 28; Vol. 192 (1), pp. 225-9.
Typ publikacji:
Comparative Study; Journal Article
MeSH Terms:
Hemeproteins*
Metmyoglobin*
Animals ; Binding Sites ; Hydrogen-Ion Concentration ; Kinetics ; Magnetic Resonance Spectroscopy/methods ; Sharks ; Temperature
Czasopismo naukowe
Pełny tekst  Link otwiera się w nowym oknieSzczegóły
Tytuł:
Effects of natural antioxidants on colour stability, lipid oxidation and metmyoglobin reducing activity in raw beef patties.
Autorzy:
Liu F; College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, China.
Xu Q; College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, China.
Dai R; College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, China.
Ni Y; College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, China.
Pokaż więcej
Źródło:
Acta scientiarum polonorum. Technologia alimentaria [Acta Sci Pol Technol Aliment] 2015 Jan-Mar; Vol. 14 (1), pp. 37-44.
Typ publikacji:
Journal Article
MeSH Terms:
Color*
Lipid Peroxidation*
Antioxidants/*analysis
Food Preservation/*methods
Food Preservatives/*analysis
Metmyoglobin/*metabolism
Red Meat/*analysis
Animals ; Camellia sinensis ; Carnosine/analysis ; Cattle ; Food Handling/methods ; Grape Seed Extract/analysis ; Humans ; Oxidation-Reduction ; Plant Extracts/analysis ; Vitamin E/analysis ; Vitis
Czasopismo naukowe
Pełny tekst  Link otwiera się w nowym oknieSzczegóły
Wyświetlanie 1-20 z 1008

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies