- Tytuł:
- Enhancing the Stability of Strawberry Anthocyanins Complexed to β‑Cyclodextrin and Starch toward Heat, Oxidation, and Irradiation
- Autorzy:
- Temat:
-
Chemistry
QD1-999 - Źródło:
- ACS Omega, Vol 9, Iss 5, Pp 5319-5329 (2024)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- https://doaj.org/toc/2470-1343
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/1fc2ac33c9774aef8249120650a1c297  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe