Autor: "Olga Martín" - OpacWWW

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Tailoring the Techno-Functional Properties of Fava Bean Protein Isolates: A Comparative Evaluation of Ultrasonication and Pulsed Electric Field Treatments
Autorzy:: Saqib Gulzar
Olga Martín-Belloso
Robert Soliva-Fortuny; Pokaż więcej
Temat:: ultrasonication
pulsed electric fields
fava bean protein isolate
protein functionality
plant-based proteins
Chemical technology
TP1-1185
Źródło:: Foods, Vol 13, Iss 3, p 376 (2024)
Opis pliku:: electronic resource
Relacje:: https://www.mdpi.com/2304-8158/13/3/376; https://doaj.org/toc/2304-8158
Dostęp URL:: https://doaj.org/article/e5dc1f6c64874fa6ae6130b7df1dcb09 Link otwiera się w nowym oknie

Czasopismo naukowe

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Recent Trends in Fermented Beverages Processing: The Use of Emerging Technologies
Autorzy:: Mariana Morales-de la Peña
Graciela A. Miranda-Mejía
Olga Martín-Belloso; Pokaż więcej
Temat:: fermentation
beverages
emerging technologies
ultrasound
pulsed electric fields
high hydrostatic pressures
Nutrition. Foods and food supply
TX341-641
Nutritional diseases. Deficiency diseases
RC620-627
Źródło:: Beverages, Vol 9, Iss 2, p 51 (2023)
Opis pliku:: electronic resource
Relacje:: https://www.mdpi.com/2306-5710/9/2/51; https://doaj.org/toc/2306-5710
Dostęp URL:: https://doaj.org/article/b17adadbf6c34a99920a4def5235cc46 Link otwiera się w nowym oknie

Czasopismo naukowe

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Influence of pulsed electric fields processing on the bioaccessible and non-bioaccessible fractions of apple phenolic compounds
Autorzy:: Albert Ribas-Agustí
Olga Martín-Belloso
Robert Soliva-Fortuny
Pedro Elez-Martínez; Pokaż więcej
Temat:: Apple
Bioaccessible
Bioaccessibility
Non-bioaccessible
Pulsed electric fields
Phenolic compounds
Nutrition. Foods and food supply
TX341-641
Źródło:: Journal of Functional Foods, Vol 59, Iss , Pp 206-214 (2019)
Opis pliku:: electronic resource
Relacje:: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464619303032; https://doaj.org/toc/1756-4646
Dostęp URL:: https://doaj.org/article/89472a44409149d2828fbffaf2bf92cb Link otwiera się w nowym oknie

Czasopismo naukowe

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Recent Advances toward the Application of Non-Thermal Technologies in Food Processing: An Insight on the Bioaccessibility of Health-Related Constituents in Plant-Based Products
Autorzy:: Gloria López-Gámez
Pedro Elez-Martínez
Olga Martín-Belloso
Robert Soliva-Fortuny; Pokaż więcej
Temat:: phenolic compounds
carotenoids
minerals
vitamins
bioaccessibility
pulsed electric fields
Chemical technology
TP1-1185
Źródło:: Foods, Vol 10, Iss 7, p 1538 (2021)
Opis pliku:: electronic resource
Relacje:: https://www.mdpi.com/2304-8158/10/7/1538; https://doaj.org/toc/2304-8158
Dostęp URL:: https://doaj.org/article/9411a9f7a51b4965b473667dd18a0d56 Link otwiera się w nowym oknie

Czasopismo naukowe

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Effect of Pulsed Electric Fields (PEF) on Extraction Yield and Stability of Oil Obtained from Dry Pecan Nuts (Carya illinoinensis (Wangenh. K. Koch))
Autorzy:: Lourdes Melisa Rábago-Panduro
Mariana Morales-de la Peña
María Paz Romero-Fabregat
Olga Martín-Belloso
Jorge Welti-Chanes; Pokaż więcej
Temat:: pulsed electric fields
pecan nut oil
oil extraction yield
microstructural analysis
oil stability
enzyme activity
Chemical technology
TP1-1185
Źródło:: Foods, Vol 10, Iss 7, p 1541 (2021)
Opis pliku:: electronic resource
Relacje:: https://www.mdpi.com/2304-8158/10/7/1541; https://doaj.org/toc/2304-8158
Dostęp URL:: https://doaj.org/article/a1d160e3583a43d089a046b3ee02affb Link otwiera się w nowym oknie

Czasopismo naukowe

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Applying Pulsed Electric Fields to Whole Carrots Enhances the Bioaccessibility of Carotenoid and Phenolic Compounds in Derived Products
Autorzy:: Gloria López-Gámez
Pedro Elez-Martínez
Olga Martín-Belloso
Robert Soliva-Fortuny; Pokaż więcej
Temat:: carotenoids
phenolic compounds
puree
juice
bioaccessibility
pulsed electric fields
Chemical technology
TP1-1185
Źródło:: Foods, Vol 10, Iss 6, p 1321 (2021)
Opis pliku:: electronic resource
Relacje:: https://www.mdpi.com/2304-8158/10/6/1321; https://doaj.org/toc/2304-8158
Dostęp URL:: https://doaj.org/article/65173f31805d4d6a8f48a567b78d4807 Link otwiera się w nowym oknie

Czasopismo naukowe

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Microbiological shelf life and sensory evaluation of fruit juices treated by high-intensity pulsed electric fields and antimicrobials.
Autorzy:: Mosqueda-Melgar, Jonathan
Raybaudi-Massilia, Rosa M.
Belloso, Olga Martín; Pokaż więcej
Źródło:: Food & Bioproducts Processing: Transactions of the Institution of Chemical Engineers Part C. Apr2012, Vol. 90 Issue 2, p205-214. 10p.

Czasopismo naukowe

Szczegóły

Informacja