- Tytuł :
- Effects of insoluble dietary fiber from wheat bran on noodle quality
- Autorzy :
- Temat :
-
Wheat bran
Dietary fiber
Water distribution
Rheological properties
IDF noodles
Agriculture
Food processing and manufacture
TP368-456 - Źródło :
- Grain & Oil Science and Technology, Vol 4, Iss 1, Pp 1-9 (2021)
- Opis pliku :
- electronic resource
- Relacje :
- http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590259820300534; https://doaj.org/toc/2590-2598
- Dostęp URL :
- https://doaj.org/article/a8e240a66cdd43938322e7d125835f8b
-
Czasopismo naukowe