- Tytuł:
- Quality and sensorial evaluation of beef burgers added with Sicilian sumac (Rhus coriaria L)
- Autorzy:
- Temat:
-
Hamburger
Rhus coriaria L.
Antioxidant activityPhenols content
Cooked meat
Science (General)
Q1-390
Social sciences (General)
H1-99 - Źródło:
- Heliyon, Vol 10, Iss 5, Pp e26848- (2024)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2405844024028792; https://doaj.org/toc/2405-8440
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/bb4db14b77854cf7b29077250746df55  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe