- Tytuł:
- Properties and Characterization of Cross-linked Purple Potato Starch with Different Degrees of Substitution
- Autorzy:
- Temat:
-
purple potato starch
cross-linked purple potato starch
degree of substitution
physicochemical properties
microstructure
potential
Food processing and manufacture
TP368-456 - Źródło:
- Shipin gongye ke-ji, Vol 44, Iss 3, Pp 125-132 (2023)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- https://doaj.org/toc/1002-0306
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/35570472c22647fbaf4ff8f63fe4ca5f Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe