- Tytuł:
- Does hunted wild boar meat meet modern consumer nutritional expectations?
- Autorzy:
- Temat:
-
Game meat
oxidative stability
fatty acids
nutritional indices
pork
Food processing and manufacture
TP368-456 - Źródło:
- Italian Journal of Food Safety (2024)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- https://www.pagepressjournals.org/index.php/ijfs/article/view/11608; https://doaj.org/toc/2239-7132
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/02966113c2184488bfd0984cd715d3ec  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe