- Tytuł:
- Synergistic effects of lactobacillus strains and Acetobacter pasteurianus on jujube puree's product functionality and quality
- Autorzy:
- Temat:
-
Jujube
Lactobacillus
Acetobacter
Phytochemical content
Antioxidative activity
FTIR
Science (General)
Q1-390
Social sciences (General)
H1-99 - Źródło:
- Heliyon, Vol 10, Iss 2, Pp e24447- (2024)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S240584402400478X; https://doaj.org/toc/2405-8440
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/b93585d34bb349a582d8e990c2faffad  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe