- Tytuł:
- Effect of the components of maize on the quality of masa and tortillas during the traditional nixtamalisation process.
- Autorzy:
- Źródło:
- Journal of the Science of Food & Agriculture; Dec2001, Vol. 81 Issue 15, p1455-1462, 8p
Czasopismo naukowe
Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.