- Tytuł:
- Reacciones químicas de los azúcares simples empleados en la industria alimentaria
- Autorzy:
- Temat:
-
alcalinidad
carbohidratos
compuesto químico
monosacáridos
nutrición
pardeamiento
procesamiento de alimentos
propiedades químicas
química orgánica
tecnología alimentaria.
Technology
Engineering (General). Civil engineering (General)
TA1-2040 - Źródło:
- Lámpsakos, Iss 22, Pp 123-136 (2019)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- http://funlam.edu.co/revistas/index.php/lampsakos/article/view/3252/2637; https://doaj.org/toc/2145-4086
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/217b691299be447990644ab5ddb4ac41  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe