- Tytuł:
- Effects of chitosan combined with ε‐polylysine coating on flavor and texture quality of Chinese shrimp during refrigerated storage
- Autorzy:
- Temat:
-
Chinese shrimp
chitosan
coating
flavor
storage
texture
Nutrition. Foods and food supply
TX341-641 - Źródło:
- Food Science & Nutrition, Vol 8, Iss 3, Pp 1480-1488 (2020)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- https://doaj.org/toc/2048-7177
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/9a8446a2d6e34e019892d9359843e234 Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe