- Tytuł:
- Peeling mechanism of tomato induced by HHAIB: Microscopic, ultrastructure, chemical, physical and mechanical properties perspectives
- Autorzy:
- Temat:
-
Peeling
Microstructure
Ultrastructure
Water state
Pectin contents
Young's Modulu
Nutrition. Foods and food supply
TX341-641
Food processing and manufacture
TP368-456 - Źródło:
- Food Chemistry: X, Vol 20, Iss , Pp 101028- (2023)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590157523004716; https://doaj.org/toc/2590-1575
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/d0049ce866444158b34279e6635c826d  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe