- Tytuł:
-
The effect of different
sterilization methods on the shelf life and physicochemical indicators of fermented pork jerky - Autorzy:
- Temat:
-
fermented pork jerky
sterilization methods
microbial counts
shelf life
TBARS
Nutrition. Foods and food supply
TX341-641 - Źródło:
- Frontiers in Nutrition, Vol 10 (2023)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2023.1240749/full; https://doaj.org/toc/2296-861X
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/88a0d703c7aa4a759f746eeb031cf320  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe