- Tytuł:
- Nutritional properties, microbial and sensory quality, and formation of biogenic amines in wild-grown mushrooms (Cantharellus cibarius & Boletus edulis) from Austrian local markets
- Autorzy:
- Temat:
-
Chemical composition
Polyamines
Enterobacteriaceae
Yeasts
Molds
Foodborne pathogenes
Food processing and manufacture
TP368-456 - Źródło:
- Food Chemistry Advances, Vol 2, Iss , Pp 100193- (2023)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772753X23000138; https://doaj.org/toc/2772-753X
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/ade8e1325c864d52ad207468b0dd36b4  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe