- Tytuł:
- Revealing the correlation between the bacterial communities and physicochemical properties of ZaoPoCu, a traditional fermented food from Hainan Island
- Autorzy:
- Temat:
-
ZaoPoCu
high-throughput sequencing
bacterial communities
lactic acid bacteria
Nutrition. Foods and food supply
TX341-641
Food processing and manufacture
TP368-456 - Źródło:
- CyTA - Journal of Food, Vol 21, Iss 1, Pp 344-356 (2023)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- https://doaj.org/toc/1947-6337; https://doaj.org/toc/1947-6345
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/3c0782e84f51445e88efcc235f821deb  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe