JN: "Trends in Food Science & Technology" - OpacWWW

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Recent advances in understanding dietary polyphenols protecting against hypertension.
Autorzy:: Gai, Zhongchao (AUTHOR)
Hu, Songhao (AUTHOR)
Gong, Guoli (AUTHOR)
Zhao, Jieqiong (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Trends in Food Science & Technology. Aug2023, Vol. 138, p685-696. 12p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Application of lipids and their potential replacers in plant-based meat analogs.
Autorzy:: Chen, Qiongling (AUTHOR)
Chen, Zhenjia (AUTHOR)
Zhang, Jinchuang (AUTHOR)
Wang, Qiang (AUTHOR)
Wang, Yu (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Trends in Food Science & Technology. Aug2023, Vol. 138, p645-654. 10p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Recent advances and application of machine learning in food flavor prediction and regulation.
Autorzy:: Ji, Huizhuo (AUTHOR)
Pu, Dandan (AUTHOR)
Yan, Wenjing (AUTHOR)
Zhang, Qingchuan (AUTHOR)
Zuo, Min (AUTHOR)
Zhang, Yuyu (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Trends in Food Science & Technology. Aug2023, Vol. 138, p738-751. 14p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Myofibrillar protein denaturation/oxidation in freezing-thawing impair the heat-induced gelation: Mechanisms and control technologies.
Autorzy:: Zhang, Yuemei (AUTHOR)
Bai, Genpeng (AUTHOR)
Wang, Jinpeng (AUTHOR)
Wang, Ying (AUTHOR)
Jin, Guofeng (AUTHOR)
Teng, Wendi (AUTHOR)
Geng, Fang (AUTHOR)
Cao, Jinxuan (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Trends in Food Science & Technology. Aug2023, Vol. 138, p655-670. 16p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Antiviral edible coatings and films: A strategy to ensure food safety.
Autorzy:: Leite, Ana Catarina C.O. (AUTHOR)
Cerqueira, Miguel A. (AUTHOR)
Michelin, Michele (AUTHOR)
Fuciños, Pablo (AUTHOR)
Pastrana, Lorenzo (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Trends in Food Science & Technology. Aug2023, Vol. 138, p551-563. 13p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Risk assessment of cultured meat.
Autorzy:: Gu, Yuxiang (AUTHOR)
Li, Xing (AUTHOR)
Chan, Eric Chun Yong (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Trends in Food Science & Technology. Aug2023, Vol. 138, p491-499. 9p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Overview of single cell protein: Production pathway, sustainability outlook, and digital twin potentials.
Autorzy:: Aidoo, Raphael (AUTHOR)
Kwofie, Ebenezer M. (AUTHOR)
Adewale, Peter (AUTHOR)
Lam, Edmond (AUTHOR)
Ngadi, Michael (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Trends in Food Science & Technology. Aug2023, Vol. 138, p577-598. 22p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Anthocyanin-rich edible flowers, current understanding of a potential new trend in dietary patterns.
Autorzy:: Teixeira, Margarida (AUTHOR)
Tao, Wen (AUTHOR)
Fernandes, Ana (AUTHOR)
Faria, Ana (AUTHOR)
Ferreira, Isabel M.P.L.V.O. (AUTHOR)
He, Jingren (AUTHOR)
de Freitas, Victor (AUTHOR)
Mateus, Nuno (AUTHOR)
Oliveira, Hélder (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Trends in Food Science & Technology. Aug2023, Vol. 138, p708-725. 18p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Advancements in recyclable photocatalytic semiconductor substrates for SERS detection in food safety applications.
Autorzy:: Pu, Hongbin (AUTHOR)
Fang, Tianxing (AUTHOR)
Wu, Zhihui (AUTHOR)
Sun, Da-Wen (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Trends in Food Science & Technology. Aug2023, Vol. 138, p697-707. 11p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Pine pollen: A review of its chemical composition, health effects, processing, and food applications.
Autorzy:: Cheng, Yong (AUTHOR)
Wang, Zhenyu (AUTHOR)
Quan, Wei (AUTHOR)
Xue, Chaoyi (AUTHOR)
Qu, Tao (AUTHOR)
Wang, Tong (AUTHOR)
Chen, Qiuming (AUTHOR)
Wang, Zhaojun (AUTHOR)
Zeng, Maomao (AUTHOR)
Qin, Fang (AUTHOR)
Chen, Jie (AUTHOR)
He, Zhiyong (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Trends in Food Science & Technology. Aug2023, Vol. 138, p599-614. 16p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Impact of ultrasound processing on the nutritional components of fruit and vegetable juices.
Autorzy:: Lepaus, Bárbara Morandi (AUTHOR)
Valiati, Bárbara Santos (AUTHOR)
Machado, Bruna Gasparini (AUTHOR)
Domingos, Manueli Monciozo (AUTHOR)
Silva, Marcela Nobre (AUTHOR)
Faria-Silva, Leonardo (AUTHOR)
Bernardes, Patrícia Campos (AUTHOR)
Oliveira, Daniela da Silva (AUTHOR)
de São José, Jackline Freitas Brilhante (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Trends in Food Science & Technology. Aug2023, Vol. 138, p752-765. 14p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Encapsulation of microalgal-based carotenoids: Recent advances in stability and food applications.
Autorzy:: Hamed, Imen (AUTHOR)
Moradi, Mehran (AUTHOR)
Ezati, Parya (AUTHOR)
O'Higgins, Linda (AUTHOR)
Meléndez-Martínez, Antonio J. (AUTHOR)
Frleta Matas, Roberta (AUTHOR)
Šimat, Vida (AUTHOR)
McClements, David Julian (AUTHOR)
Jakobsen, Anita Nordeng (AUTHOR)
Lerfall, Jørgen (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Trends in Food Science & Technology. Aug2023, Vol. 138, p382-398. 17p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Advances in the formation mechanism, influencing factors and applications of egg white gels: A review.
Autorzy:: Zang, Jianwei (AUTHOR)
Zhang, Yuanyuan (AUTHOR)
Pan, Xiaoyang (AUTHOR)
Peng, Dayong (AUTHOR)
Tu, Yonggang (AUTHOR)
Chen, Jiguang (AUTHOR)
Zhang, Qingfeng (AUTHOR)
Tang, Daobang (AUTHOR)
Yin, Zhongping (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Trends in Food Science & Technology. Aug2023, Vol. 138, p417-432. 16p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Polysaccharide decolorization: Methods, principles of action, structural and functional characterization, and limitations of current research.
Autorzy:: Tao, Li (AUTHOR)
Zhang, Jingwei (AUTHOR)
Lan, Wenfei (AUTHOR)
Yu, Lei (AUTHOR)
Bi, Yunfeng (AUTHOR)
Song, Shixin (AUTHOR)
Xiong, Boyu (AUTHOR)
Wang, Heyu (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Trends in Food Science & Technology. Aug2023, Vol. 138, p284-296. 13p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Strengths and limitations of in silico tools to assess physicochemical properties, bioactivity, and bioavailability of food-derived peptides.
Autorzy:: Rivero-Pino, Fernando (AUTHOR)
Millan-Linares, Maria C. (AUTHOR)
Montserrat-de-la-Paz, Sergio (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Trends in Food Science & Technology. Aug2023, Vol. 138, p433-440. 8p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 16.

Tytuł:: Maillard-reaction (glycation) of biopolymeric packaging films; principles, mechanisms, food applications.
Autorzy:: Zhang, Wanli (AUTHOR)
Azizi-Lalabadi, Maryam (AUTHOR)
Roy, Swarup (AUTHOR)
Salim, Shamimeh Azimi (AUTHOR)
Castro-Muñoz, Roberto (AUTHOR)
Jafari, Seid Mahdi (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Trends in Food Science & Technology. Aug2023, Vol. 138, p523-538. 16p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 17.

Tytuł:: Beneficial properties and mechanisms of natural phytochemicals to combat and prevent hyperuricemia and gout.
Autorzy:: Wu, Junhao (AUTHOR)
Alhamoud, Yasmin (AUTHOR)
Lv, Siyu (AUTHOR)
Feng, Fengqin (AUTHOR)
Wang, Jing (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Trends in Food Science & Technology. Aug2023, Vol. 138, p355-369. 15p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 18.

Tytuł:: Cell culture medium cycling in cultured meat: Key factors and potential strategies.
Autorzy:: Yang, Ming (AUTHOR)
Wang, Qiong (AUTHOR)
Zhu, Yuyan (AUTHOR)
Sheng, Kuichuan (AUTHOR)
Xiang, Ning (AUTHOR)
Zhang, Ximing (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Trends in Food Science & Technology. Aug2023, Vol. 138, p564-576. 13p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 19.

Tytuł:: Trends on valorization of pitaya fruit biomass through value-added and green extraction technology – A critical review of advancements and processes.
Autorzy:: Carmen, Feby (AUTHOR)
Frances, Christine (AUTHOR)
Barthe, Laurie (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Trends in Food Science & Technology. Aug2023, Vol. 138, p339-354. 16p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 20.

Tytuł:: Current processing methods of aquafaba.
Autorzy:: Echeverria-Jaramillo, Esteban (AUTHOR)
Shin, Weon-Sun (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Trends in Food Science & Technology. Aug2023, Vol. 138, p441-452. 12p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Informacja

Wyszukujesz frazę ""Trends in Food Science & Technology"" wg kryterium: JN

Źródło danych

Ogranicz do:

Ogranicz do bazy

Typ dokumentu

Temat

Język

Rok publikacji