- Tytuł:
- Effect of Marination in Papaya Juice on the Flavor Formation of Boiled Wenchang Chicken
- Autorzy:
- Temat:
-
chicken
papaya juice
pickling
volatile flavor
taste
Food processing and manufacture
TP368-456 - Źródło:
- Shipin Kexue, Vol 44, Iss 20, Pp 236-244 (2023)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/PDF/2023-44-20-028.pdf; https://doaj.org/toc/1002-6630
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/159acdbed9ce400caad9fb5af04fc6c3  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe