- Tytuł:
- Formation Mechanism of Gel and Flavor during Pidan Processing
- Autorzy:
- Temat:
-
pidan gel
color
flavor
songhua
metal ion
Food processing and manufacture
TP368-456 - Źródło:
- Shipin gongye ke-ji, Vol 45, Iss 5, Pp 357-366 (2024)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- https://doaj.org/toc/1002-0306
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/b89ede1918024832af47201d18ad88a5  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe