Temat: "chemical reactions" - OpacWWW

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Influence of seed‐roasting degree on quality attributes of sunflower oil.
Autorzy:: Ji, Junmin (AUTHOR)
Zhang, Yan (AUTHOR)
Wang, Yan (AUTHOR)
Wang, Dan (AUTHOR)
Jie, Hou (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.). Oct2023, Vol. 88 Issue 10, p4028-4045. 18p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Antifungal edible coatings for fruits based on zein and chitosan nanowhiskers.
Autorzy:: Almeida, Carolina L.
Figueiredo, Lucas R. F.
Ribeiro, Diego V. M.
Santos, Adillys M. C.
Souza, Evandro L.
Oliveira, Kataryne A. R.
Oliveira, Juliano E.
Medeiros, Eliton S.; Pokaż więcej
Temat:: GUAVA
EDIBLE coatings
FRUIT
CHITOSAN
COLLETOTRICHUM gloeosporioides
CHEMICAL reactions
Źródło:: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.); Jan2024, Vol. 89 Issue 1, p404-418, 15p

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Characterizing Maillard reaction kinetics and rheological changes in white chocolate over extended heating.
Autorzy:: Rodier, Liana C.
Hartel, Richard W.; Pokaż więcej
Temat:: WHITE chocolate
MAILLARD reaction
CHEMICAL reactions
CRYSTALLIZATION kinetics
CHEMICAL kinetics
Źródło:: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.); Jun2021, Vol. 86 Issue 6, p2553-2568, 16p

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Discovery of Amadori‐Type Conjugates in a Peptide Maillard Reaction and Their Corresponding Influence on the Formation of Pyrazines.
Autorzy:: Zou, Tingting
Liu, Jianbin
Song, Huanlu
Liu, Ye; Pokaż więcej
Temat:: MAILLARD reaction
PEPTIDES
HYDROLYSIS
CHEMICAL reactions
PROTEINS
Źródło:: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.); Jun2018, Vol. 83 Issue 6, p1588-1595, 8p, 3 Diagrams, 4 Charts, 1 Graph

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: The Effect of Buckwheat Hull Extract on Lipid Oxidation in Frozen-Stored Meat Products.
Autorzy:: Hęś, Marzanna
Szwengiel, Artur
Dziedzic, Krzysztof
Thanh‐Blicharz, Joanna
Kmiecik, Dominik
Górecka, Danuta; Pokaż więcej
Temat:: BUCKWHEAT industry
FOOD science
MEAT quality
CHEMICAL reactions
ANTIOXIDANTS
Źródło:: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.); Apr2017, Vol. 82 Issue 4, p882-889, 8p, 1 Chart, 4 Graphs

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Lycopene: Heterogeneous Catalytic E/ Z Isomerization and In Vitro Bioaccessibility Assessment Using a Diffusion Model.
Autorzy:: Sun, Qingrui
Yang, Cheng
Li, Jing
Raza, Husnain
Zhang, Lianfu; Pokaż więcej
Temat:: LYCOPENE
ISOMERIZATION
MATHEMATICAL models of diffusion
TITANIUM dioxide
SOL-gel processes
CHEMICAL reactions
Źródło:: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.); Oct2016, Vol. 81 Issue 10, pC2381-C2389, 9p, 1 Color Photograph, 1 Diagram, 2 Charts, 4 Graphs

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Challenges for Use of PeroxySafe MSA Kit for Analysis of Poultry Meat.
Autorzy:: King, Annie J.
Suen, Lok T. M.; Pokaż więcej
Temat:: FOOD testing reagents
MEAT analysis
PEROXIDES
POULTRY
TURBIDITY
CHEMICAL reactions
ANTIOXIDANTS
Źródło:: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.); Aug2015, Vol. 80 Issue 8, pC1680-C1685, 6p, 1 Color Photograph, 1 Diagram, 4 Charts, 2 Graphs

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Compositional and Mechanical Properties of Peanuts Roasted to Equivalent Colors using Different Time/Temperature Combinations.
Autorzy:: McDaniel, Kristin A.
White, Brittany L.
Dean, Lisa L.
Sanders, Timothy H.
Davis, Jack P.; Pokaż więcej
Temat:: PEANUTS
PLANT mechanics
MAILLARD reaction
CHEMICAL reactions
Źródło:: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.); Dec2012, Vol. 77 Issue 12, pC1293-C1299, 7p, 4 Charts, 4 Graphs
Terminy geograficzne:: NORTH America
EUROPE

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Volatile Compounds Formation in Alcoholic Fermentation from Grapes Collected at 2 Maturation Stages: Influence of Nitrogen Compounds and Grape Variety.
Autorzy:: Martínez-Gil, Ana M.
Garde-Cerdán, Teresa
Lorenzo, Cándida
Félix Lara, José
Pardo, Francisco
Rosario Salinas, M.; Pokaż więcej
Temat:: FERMENTATION
FOOD chemistry
CHEMICAL reactions
VOLATILE organic compounds
NITROGEN compounds
AMINO acids
WINE flavor & odor
GRAPE varieties
Źródło:: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.); Jan2012, Vol. 77 Issue 1, pC71-C79, 9p, 6 Charts, 2 Graphs

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: The Effectiveness of Ozone and Acidulant Treatments in Extending the Refrigerated Shelf Life of Fresh-Cut Potatoes.
Autorzy:: Calder, Beth L.
Skonberg, Denise I.
Davis-Dentici, Katherine
Hughes, Brianna H.
Bolton, Jason C.; Pokaż więcej
Temat:: POTATOES
FOOD storage
POLYPHENOL oxidase
CHEMICAL reactions
FOOD spoilage
Źródło:: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.); Oct2011, Vol. 76 Issue 8, pS492-S498, 7p

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Mechanochemistry in Thermomechanical Processing of Foods: Kinetic Aspects.
Autorzy:: Zhao, Xuewei
Wei, Yimin
Wang, Zhangcun
Zhang, Bo
Chen, Fengliang
Zhang, Peiqi; Pokaż więcej
Temat:: MECHANICAL chemistry
RAW materials
BIOCHEMISTRY
STARCH
CHEMICAL reactions
Źródło:: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.); Sep2011, Vol. 76 Issue 7, pR134-R142, 9p, 1 Chart

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Characteristics and Antioxidant Activity of Maillard Reaction Products from Psicose-Lysine and Fructose-Lysine Model Systems.
Autorzy:: Yan Zeng
Xiaoxi Zhang
Yuping Guan
Yuanxia Sun; Pokaż więcej
Temat:: ANTIOXIDANTS
MAILLARD reaction
CHEMICAL reactions
FRUCTOSE
LYSINE
AMINO acids
Źródło:: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.); Apr2011, Vol. 76 Issue 3, pC398-C403, 6p, 2 Charts, 4 Graphs

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Changes in Volatile Compounds of Peanut Oil during the Roasting Process for Production of Aromatic Roasted Peanut Oil.
Autorzy:: Xiaojun Liu
Qingzhe Jin
Yuanfa Liu
Jianhua Huang
Xingguo Wang
Wenyue Mao
Shanshan Wang; Pokaż więcej
Temat:: PEANUT oil
PEANUT products
VEGETABLE oils
MAILLARD reaction
CHEMICAL reactions
Źródło:: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.); Apr2011, Vol. 76 Issue 3, pC404-C412, 9p, 1 Diagram, 2 Charts, 4 Graphs

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Effects of Argon Enriched Low-Oxygen Atmospheres and of High-Oxygen Atmospheres on the Kinetics of Polyphenoloxidase (PPO).
Autorzy:: O'Beirne, David
Murphy, Eileen
Eidhin, Deirdre Ni; Pokaż więcej
Temat:: POLYPHENOL oxidase
ENZYMATIC browning
ENZYMES
FOOD packaging
CHEMICAL reactions
ATMOSPHERE
ARGON
Źródło:: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.); Jan2011, Vol. 76 Issue 1, pE73-E77, 5p, 2 Charts, 3 Graphs

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Cover Caption.
Temat:: FOOD science
FOOD industry
NUTRITION
MAILLARD reaction
CHEMICAL reactions
Źródło:: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.); Oct2018, Vol. 83 Issue 10, pNA-NA, 1p, 1 Color Photograph

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 16.

Tytuł:: Protein Oxidation - the Less Appreciated Sibling of Lipid Oxidation.
Temat:: FOOD chemistry
OXIDATION
CHEMICAL reactions
ALZHEIMER'S disease
PYROPHOSPHATES
Źródło:: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.); Jul2015, Vol. 80 Issue 7, piii-iii, 1p

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 17.

Tytuł:: Guest Editorial: A Reflective On Food Chemistry in JFS.
Autorzy:: Xiong, Youling L.; Pokaż więcej
Temat:: CHEMISTRY
FOOD industry
EDITORIALS
SCIENCE publishing
CHEMICAL reactions
FOOD chemistry
Źródło:: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.); Nov2012, Vol. 77 Issue 11, pvi-vi, 1p

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 18.

Informacja:: Dostęp do tej pozycji wymaga zalogowania się.

Książka

na półce

Szczegóły

Informacja

Wyszukujesz frazę ""chemical reactions"" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Ogranicz do:

Ogranicz do bazy

Typ dokumentu

Temat

Publikacja

Język

Rok publikacji