Temat: "food texture" - OpacWWW

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Integration of physicochemical and instrumental quality data to estimate the texture of polished rice.
Autorzy:: Correia Bento, Juliana Aparecida
Araújo Silva, Marília
Rosário Neto, Antônio
de Souza Neto, Menandes Alves
Gonçalves Narciso, Marcelo
Colombari Filho, José Manoel
Bassinello, Priscila Zaczuk; Pokaż więcej
Alternatywny tytuł:: Integração de dados físico-químicos e instrumental para estimar a textura de arroz polido.
Źródło:: Ciência Rural. 2024, Vol. 54 Issue 7, p1-11. 11p.

Czasopismo naukowe

na półce

Pełny tekst Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: ویژگی های رئولوژیکی خمیر و بافت کیک اسفنجی بدون گلوتن حاوی پودر کدوحلوایی.
Autorzy:: محمد منصور سمیع
آریو امامیفر
فخرالدین صالحی; Pokaż więcej
Alternatywny tytuł:: Rheological batter and textural characteristics of gluten-free sponge cake containing pumpkin powder.
Źródło:: Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Dec2023, Vol. 20 Issue 142, p68-81. 14p.

Czasopismo naukowe

na półce

Pełny tekst Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Fast-Setting Gelatin Enhances Texture and Efficacy of Fortified Gummies.
Źródło:: Food Marketing & Technology. Oct2023, Vol. 37 Issue 5, p14-17. 4p.

Periodyk

na półce

Pełny tekst Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Emerging nondestructive techniques to quantify the textural properties of food: A state‐of‐art review.
Autorzy:: Mishra, Gayatri (AUTHOR)
Sahni, Prashant (AUTHOR)
Pandiselvam, Ravi (AUTHOR)
Panda, Brajesh Kumar (AUTHOR)
Bhati, Dolly (AUTHOR)
Mahanti, Naveen Kumar (AUTHOR)
Kothakota, Anjineyulu (AUTHOR)
Kumar, Manoj (AUTHOR)
Cozzolino, Daniel (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Journal of Texture Studies. Apr2023, Vol. 54 Issue 2, p173-205. 33p.

Czasopismo naukowe

na półce

Pełny tekst Pełny tekst Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: بررسی تاثیر جایگزینی شیرین کننده استویا و افزودن صمغ به دانه بر خواص رئولوژیکی ژله.
Autorzy:: الهه نصوحیان
پردیس احمدیان
محمد حجت الاسلام; Pokaż więcej
Alternatywny tytuł:: Investigation Of The Effect Of Stevia Sweetenter And Adding Quince Seed Gum On The Rheological Properties Of Jelly.
Źródło:: Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Mar2023, Vol. 19 Issue 133, p349-358. 10p.

Czasopismo naukowe

na półce

Pełny tekst Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: اثر شلغم، کدو حلوایی و مخمر نانوایی بر فلور میکروبی و بافت دوینه.
Autorzy:: سحر بهرامی
نفیسه دعوتی
نوشین نوشیروانی; Pokaż więcej
Alternatywny tytuł:: Effect ofturnip, pumpkin and bakery yeast on microbial flora and texture of doineh.
Źródło:: Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Mar2023, Vol. 19 Issue 133, p197-209. 13p.

Czasopismo naukowe

na półce

Pełny tekst Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Production of high moisture textured tempeh (fermented soy) protein by single screw cooking extrusion and evaluation of its physicochemical properties and sensory attributes.
Autorzy:: Patria, Domas Galih (AUTHOR)
Prayitno, Sutrisno Adi (AUTHOR)
Utami, Dwi Retnaningtyas (AUTHOR)
Kalahal, Sagar Pandappa (AUTHOR)
Lin, Jenshinn (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: International Journal of Food Science & Technology. Feb2024, Vol. 59 Issue 2, p925-938. 14p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: A breakage index for characterizing in vitro nut fragmentation and predicting human oral fragmentation.
Autorzy:: Cui, Zhaowei (AUTHOR)
van der Glas, Hilbert W. (AUTHOR)
Chen, Jianshe (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Journal of Texture Studies. Feb2024, Vol. 55 Issue 1, p1-10. 10p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: A quantitative information measure applied to texture perception attributes during mastication.
Autorzy:: Sturtewagen, Luka (AUTHOR)
van Mil, Harald (AUTHOR)
de Lavergne, Marine Devezeaux (AUTHOR)
Stieger, Markus (AUTHOR)
van der Linden, Erik (AUTHOR)
Odijk, Theo (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Journal of Texture Studies. Feb2024, Vol. 55 Issue 1, p1-8. 8p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Improvement of the oxidative stability of instant fried noodles using free and microencapsulated borage (Echium amoenum) and black hollyhock (Altaea rosea var nigra) extracts.
Autorzy:: Zamankhani, Mahshid (AUTHOR)
Moeini, Sohrab (AUTHOR)
Mahasti Shotorbani, Peyman (AUTHOR)
MirsaeedGhazi, Hossein (AUTHOR)
Jafarpour, Afshin (AUTHOR); Pokaż więcej
Temat:: *Food industry
*Food storage
Noodles
Odors
Zeta potential
Whey proteins
Maltodextrin
Food texture
Źródło:: Food Science & Nutrition. Jan2024, Vol. 12 Issue 1, p508-525. 18p.

Czasopismo naukowe

na półce

Pełny tekst Pełny tekst Szczegóły

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Producing the perfect bite.
Autorzy:: Phillipson, Daisy; Pokaż więcej
Źródło:: Confectionary Production. Sep2023, p54-56. 3p.

Periodyk

na półce

Pełny tekst Szczegóły

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Influence of nutritional components on colour, texture characteristics and sensory properties of cooked potatoes.
Autorzy:: Liang, Shan (AUTHOR)
Li, Ying (AUTHOR)
Zhang, Min (AUTHOR)
Gao, Xiaoxue (AUTHOR)
Feng, Sensen (AUTHOR)
Wang, Zikang (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: CyTA: Journal of Food. 2023, Vol. 21 Issue 1, p141-150. 10p.

Czasopismo naukowe

na półce

Pełny tekst Pełny tekst Szczegóły

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Developing Meat Alternatives: Meeting the Challenges of Texture.
Autorzy:: Smewing, Jo; Pokaż więcej
Źródło:: Food Marketing & Technology. Jun2023, Vol. 37 Issue 3, p14-17. 3p.

Periodyk

na półce

Pełny tekst Szczegóły

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Impact of different microwave treatments on food texture.
Autorzy:: Kutlu, Naciye (AUTHOR)
Pandiselvam, Ravi (AUTHOR)
Saka, Irem (AUTHOR)
Kamiloglu, Aybike (AUTHOR)
Sahni, Prashant (AUTHOR)
Kothakota, Anjineyulu (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Journal of Texture Studies. Oct2022, Vol. 53 Issue 6, p709-736. 28p.

Czasopismo naukowe

na półce

Pełny tekst Pełny tekst Szczegóły

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Extracted tissue‐specific atelocollagens have distinctive textural properties.
Autorzy:: Nakamura, Sayaka (AUTHOR)
Hoshi, Hiroko (AUTHOR)
Wakabayashi, Kaito (AUTHOR)
Seki, Manami (AUTHOR)
Watanabe, Makoto (AUTHOR)
Watanabe, Momoka (AUTHOR)
Inaba, Hiroki (AUTHOR)
Ushijima, Natsumi (AUTHOR)
Akasaka, Tsukasa (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Journal of Texture Studies. Sep2022, Vol. 53 Issue 5, p654-661. 8p.

Czasopismo naukowe

na półce

Pełny tekst Pełny tekst Szczegóły

Skocz do pozycji: 16.

Tytuł:: Instrumental texture assessment of IDDSI texture levels for dysphagia management. Part 2: Texture modified foods.
Autorzy:: Hadde, Enrico Karsten (AUTHOR)
Prakash, Sangeeta (AUTHOR)
Chen, Wei (AUTHOR)
Chen, Jianshe (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Journal of Texture Studies. Sep2022, Vol. 53 Issue 5, p617-628. 12p.

Czasopismo naukowe

na półce

Pełny tekst Pełny tekst Szczegóły

Skocz do pozycji: 17.

Tytuł:: Effects of superfine grinding sweet potato leaf powders on physicochemical and structure properties of sweet potato starch noodles.
Autorzy:: Li, Guanghui (AUTHOR)
Gao, Xueli (AUTHOR)
Wang, Yonghui (AUTHOR)
He, Shenghua (AUTHOR)
Guo, Weiyun (AUTHOR)
Huang, Jihong (AUTHOR); Pokaż więcej
Temat:: Noodles
Starch
Sweet potatoes
Powders
Molecular structure
X-ray diffraction
Food texture
Źródło:: Food Science & Nutrition. Oct2023, Vol. 11 Issue 10, p6498-6508. 11p.

Czasopismo naukowe

na półce

Pełny tekst Pełny tekst Szczegóły

Skocz do pozycji: 18.

Tytuł:: The use of hydrogel structures in production of extruded rice and investigation of its qualitative characteristics.
Autorzy:: Naji‐Tabasi, Sara (AUTHOR)
Shahidi‐Noghabi, Mostafa (AUTHOR)
Modiri Dovom, Atena (AUTHOR)
Davtalab, Maryam (AUTHOR); Pokaż więcej
Temat:: Sodium alginate
Hydrogels
Amylose
Rice
Food texture
Źródło:: Food Science & Nutrition. Oct2023, Vol. 11 Issue 10, p5873-5881. 9p.

Czasopismo naukowe

na półce

Pełny tekst Pełny tekst Szczegóły

Skocz do pozycji: 19.

Tytuł:: Bolus rheology of texture adjusted food—Effect of age.
Autorzy:: Stading, Mats (AUTHOR)
Miljkovic, Ana (AUTHOR)
Andersson, Johanna (AUTHOR)
Matsuo, Koichiro (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: Journal of Texture Studies. Dec2023, Vol. 54 Issue 6, p824-834. 11p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 20.

Tytuł:: The texture factor: food product development for discrete populations including orally compromised elderly consumers and children with Down syndrome.
Autorzy:: Ross, Carolyn F. (AUTHOR); Pokaż więcej
Źródło:: International Journal of Food Science & Technology. Dec2023, Vol. 58 Issue 12, p6151-6157. 7p.

Czasopismo naukowe

na półce

Szczegóły

Informacja

Wyszukujesz frazę ""food texture"" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Ogranicz do:

Ogranicz do bazy

Typ dokumentu

Temat

Wydawca

Publikacja

Język

Rok publikacji