Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Ukraiński (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaUniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

Wyszukujesz frazę ""lipid oxidation"" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-50 z 13030
Tytuł:
Investigation of the effect of antioxidant-added skin care creams on UV-B-induced oxidation in skin simulation environment by spectroscopic and chromatographic analyses
Autorzy:
Bakır, Temel KanAff1, IDs00769024015741_cor1
Kastrati, Hüseyin
Pokaż więcej
Źródło:
Accreditation and Quality Assurance: Journal for Quality, Comparability and Reliability in Chemical Measurement. 29(2):129-139
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Dielectric Barrier Discharge Cold Atmospheric Plasma Treatment of Egg White Protein: Insights into the Functional, Rheological, and Structural Properties
Autorzy:
Nasiru, Mustapha MuhammadAff1, Aff2, Aff3
Boateng, Evans FrimpongAff1, Aff2
Alnadari, Fawze
Umair, Muhammad
Wang, ZhaobinAff1, Aff2
Senan, Ahmed M.
Yan, WenjingAff1, Aff2
Zhuang, Hong
Zhang, JianhaoAff1, Aff2, IDs11947023031591_cor9
Pokaż więcej
Źródło:
Food and Bioprocess Technology: An International Journal. 17(4):955-976
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Sodium chloride inhibits the heat-induced formation of advanced glycation end-products in myofibrillar protein–reducing sugar–oleic acid model systems
Autorzy:
Niu, LihongAff1, Aff2, IDs11694023022887_cor1
Lai, KeqiangAff2, Aff3
Huang, YiqunAff4, IDs11694023022887_cor3
Pokaż więcej
Źródło:
Journal of Food Measurement and Characterization. 18(2):1293-1301
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Sustainable evaluation of tannin extract biomass as a feed product additive: effects on growth performance, meat fatty acid profile, and lipid oxidation in bullocks
Autorzy:
Ortiz-López, Briceida
Mariezcurrena-Berasain, María Dolores
Barajas-Cruz, Rubén
Velázquez-Garduño, Gisela
Pliego, Alberto Barbabosa
Adegbeye, Moyosore J.
Salem, Abdelfattah Z. M.
Mariezcurrena-Berasain, María AntoniaAff1, IDs13399022024781_cor8
Pokaż więcej
Źródło:
Biomass Conversion and Biorefinery: Processing of Biogenic Material for Energy and Chemistry. 14(4):5101-5107
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Impact of antioxidant potential of rohu (Labeo rohita) swim bladder gelatin hydrolysate on oxidative stability, textural and sensory properties of fish sausage enriched with polyunsaturated fatty acids
Autorzy:
Kanwate, Balaji WamanraoAff1, Aff2
Karkal, Sandesh Suresh
Kudre, Tanaji G.Aff1, Aff2, IDs13197023059011_cor3
Pokaż więcej
Źródło:
Journal of Food Science and Technology. 61(6):1083-1093
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Enhanced barrier properties in sweet potato starch films via dual modification by octenyl succinylation and heat moisture treatment for use as plant-based sausage casings
Autorzy:
Cho, Yoonho
Lee, Jung-SooAff1, Aff2
Han, JaejoonAff1, Aff3, IDs1006802301493w_cor3
Pokaż więcej
Źródło:
Food Science and Biotechnology. :1-13
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Effect of different packaging materials and storage on lipid characteristics, oxidative stability and antioxidant properties of hazelnut
Autorzy:
Karaosmanoğlu, HasanAff1, IDs11694023021920_cor1
Pokaż więcej
Źródło:
Journal of Food Measurement and Characterization. 18(1):647-663
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Approaches of lipid oxidation mechanisms in oil matrices using association colloids and analysis methods for the lipid oxidation
Autorzy:
Oh, Won Young
Kim, Mi-Ja
Lee, JaeHwanAff1, IDs10068023013591_cor3
Pokaż więcej
Źródło:
Food Science and Biotechnology. 32(13):1805-1819
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Effect of Microwave Treatment on the Changes in Lipids of Rice during Storage
Autorzy:
CAO Ruge, WU Xiaohui, HUANG Wenda
Pokaż więcej
Temat:
rice
microwave treatment
storage
lipase
lipid oxidation
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:
Shipin Kexue, Vol 45, Iss 4, Pp 247-256 (2024)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/PDF/2024-45-4-028.pdf; https://doaj.org/toc/1002-6630
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/d9262255bd26493c8501dec0f46d736e  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Microencapsulated polyphenol extracts from Georgia‐grown pomegranate peels delay lipid oxidation in salad dressing during accelerated and ambient storage conditions
Autorzy:
Boran Yang
Jinru Chen
Kevin Mis Solval
Pokaż więcej
Temat:
accelerated storage
ambient shelf life test
antioxidant
lipid oxidation
salad dressing
Nutrition. Foods and food supply
TX341-641
Źródło:
Food Science & Nutrition, Vol 12, Iss 1, Pp 370-384 (2024)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
https://doaj.org/toc/2048-7177
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/f804c246c5db48d5a0d70cb0fecbde53  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Pełny tekst  Link otwiera się w nowym oknie Pełny tekstSzczegóły
Tytuł:
Effect of coating with combined chitosan and gallic acid on shelf-life stability of Jeju black cattle beef
Autorzy:
Van-Ba Hoa
Dong-Heon Song
Kuk-Hwan Seol
Yun-Seok Kim
Hyun-Wook Kim
In-Seon Bae
Soo-Hyun Cho
Pokaż więcej
Temat:
chitosan
coating
discoloration
gallic acid
lipid oxidation
shelf-life
Zoology
QL1-991
Źródło:
Animal Bioscience, Vol 37, Iss 1, Pp 123-130 (2024)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
http://www.animbiosci.org/upload/pdf/ab-23-0180.pdf; https://doaj.org/toc/2765-0189; https://doaj.org/toc/2765-0235
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/e412620fa91e4801a3352a738e57c4d7  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Pełny tekst  Link otwiera się w nowym oknieSzczegóły
Tytuł:
Fatty acids profile, antioxidant activity, lipid oxidation, induction period, and sensory properties of burgers produced from blends of fish and mango kernel oils
Autorzy:
Shamza Saher
Muhammad Hafeez-Ur- Rehman
Muhammad Imran
Muhammad Nadeem
Farzana Abbas
Faima Atta Khan
Muhammad Abdul Rahim
Chinaza Godswill Awuchi
Pokaż więcej
Temat:
Fish oil
Mango kernel oil
burgers, fatty acids composition
lipid oxidation
Nutrition. Foods and food supply
TX341-641
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:
International Journal of Food Properties, Vol 26, Iss 2, Pp 2811-2825 (2023)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
https://doaj.org/toc/1094-2912; https://doaj.org/toc/1532-2386
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/094fcbdf37a648af9177f2f2054768a6  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Pełny tekst  Link otwiera się w nowym oknie Pełny tekstSzczegóły
Tytuł:
Impact of dietary dandelion (Taraxacum mongolicum Hand. -Mazz.) supplementation on carcase traits, breast meat quality, muscle fatty and amino acid composition and antioxidant capacity in broiler chickens
Autorzy:
Yuan Wang
Ting Duan
Wenwen Wang
Jinju Mao
Na Yin
Tao Guo
Hui Guo
Na Liu
Xiaoping An
Jingwei Qi
Pokaż więcej
Temat:
dandelion
carcase trait
meat quality
lipid oxidation
broiler
Animal culture
SF1-1100
Źródło:
Italian Journal of Animal Science, Vol 22, Iss 1, Pp 441-451 (2023)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
https://doaj.org/toc/1594-4077; https://doaj.org/toc/1828-051X
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/41d4ce7001a945058f02dce47d787eaa  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Pełny tekst  Link otwiera się w nowym oknie Pełny tekstSzczegóły
Tytuł:
Effect of chia seeds (Salvia hispanica l.) inclusion in poultry diet on n-3 enrichment and oxidative status of meat during retail display
Autorzy:
Alejandra Terevinto
Marta del Puerto
Ayrton da Silva
María Cristina Cabrera
Ali Saadoun
Pokaż więcej
Temat:
Poultry meat
lipid oxidation
protein oxidation
color
heme iron
Nutrition. Foods and food supply
TX341-641
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:
CyTA - Journal of Food, Vol 21, Iss 1, Pp 93-100 (2023)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
https://doaj.org/toc/1947-6337; https://doaj.org/toc/1947-6345
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/31d76890d8ae477984dca5af15dfee22  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Pełny tekst  Link otwiera się w nowym oknie Pełny tekstSzczegóły
Tytuł:
Lipid Oxidation and Shelf Life Prediction of Egg Yolk Powder during Accelerated Storage
Autorzy:
SONG Ruihan, MA Yanqiu, CHI Yujie, CHI Yuan
Pokaż więcej
Temat:
egg yolk powder
accelerated storage
lipid oxidation
shelf life
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:
Shipin Kexue, Vol 44, Iss 21, Pp 193-212 (2023)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/PDF/2023-44-21-022.pdf; https://doaj.org/toc/1002-6630
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/6b5d6108e99f4b759a84ddbcbf7f0605  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Exploring the antioxidant potential of nekemias species extracts on edible oils: In vitro assessment and lipid oxidation inhibition
Autorzy:
Yuan Zeng
Zhengwen Yu
Chunyan Jiang
Jiayu Liu
Huanchun Yang
Hongli Pan
Pokaż więcej
Temat:
Nekemias plant species
Antioxidant properties
Lipid oxidation
Oleic acid system
Natural antioxidants
Science (General)
Q1-390
Social sciences (General)
H1-99
Źródło:
Heliyon, Vol 10, Iss 7, Pp e28783- (2024)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S240584402404814X; https://doaj.org/toc/2405-8440
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/03d37a7151984715bc171a3648dc1774  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Effect of L. Plantarum Y279 and W. Cibaria Y113 on microorganism, lipid oxidation and fatty acid metabolites in Yu jiaosuan, A Chinese tradition fermented snack
Autorzy:
Hongyan Chen
Lu Liu
Lu Jiang
Wenkang Hu
Qin Cen
Rui Zhang
Fuyi Hui
Jiamin Li
Xuefeng Zeng
Pokaż więcej
Temat:
Yu jiaosuan
Microorganism
Lipid oxidation
Fatty acid metabolism
Nutrition. Foods and food supply
TX341-641
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:
Food Chemistry: X, Vol 21, Iss , Pp 101246- (2024)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590157524001330; https://doaj.org/toc/2590-1575
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/40fbc62592f548678cd001d260252ceb  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Improved muscle fatty acid composition and oxidative stability in lambs grazing on sainfoin pasture
Autorzy:
Zijian Li
Chao Peng
Hucheng Wang
Xianbai Liu
Pokaż więcej
Temat:
Antioxidant capacity
Fatty acids composition
Grazing
Lipid oxidation
Meat quality
Veterinary medicine
SF600-1100
Źródło:
Veterinary and Animal Science, Vol 23, Iss , Pp 100337- (2024)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2451943X24000048; https://doaj.org/toc/2451-943X
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/70c0e0cfb198410aa692fa675102ea2d  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Peculiarities of changes in a functional condition of pro-oxidant and antioxidant systems in guinea pigs’ lungs in experimental allergic alveolitis under the conditions of immobilization stress
Autorzy:
Mariana Baida
Iryna Hot
Yuliia Antonenko
Pokaż więcej
Temat:
experimental allergic alveolitis
immobilization stress
peroxide lipid oxidation
antioxidant system
Education
Sports
GV557-1198.995
Medicine
Źródło:
Journal of Education, Health and Sport, Vol 53 (2024)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
https://apcz.umk.pl/JEHS/article/view/49035; https://doaj.org/toc/2391-8306
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/f0fb824e2303431c925a161fbf3d770f  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Comparison of aroma properties of infant formulas: Differences in key aroma compounds and their possible origins in processing
Autorzy:
M.G. Yu
C.D. Zheng
T. Li
H.L. Song
L.J. Wang
W. Zhang
H. Sun
Q.G. Xie
S.L. Jiang
Pokaż więcej
Temat:
infant formula
odor-active compounds
Maillard reaction
lipid oxidation
Dairy processing. Dairy products
SF250.5-275
Dairying
SF221-250
Źródło:
Journal of Dairy Science, Vol 106, Iss 9, Pp 5970-5987 (2023)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030223004113; https://doaj.org/toc/0022-0302
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/a08eaf744dda45f3b8cf43cc13dc1249  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Sodium nitrite (NaNO2) regulating myoglobin-mediated lipid oxidation in washed bovine mince
Autorzy:
Rongyu Zang
Yanyan Zhu
Qunli Yu
Ling Han
Mingshan Han
Liang Lin
Xiufeng Zuo
Pokaż więcej
Temat:
NaNO2
myoglobin
lipid oxidation
bovine
washed mince
Nutrition. Foods and food supply
TX341-641
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:
International Journal of Food Properties, Vol 26, Iss 1, Pp 1995-2005 (2023)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
https://doaj.org/toc/1094-2912; https://doaj.org/toc/1532-2386
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/c48908ae6d604b06baf09ff980612da9  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Pełny tekst  Link otwiera się w nowym oknie Pełny tekstSzczegóły
Tytuł:
The physicochemical, antioxidant, and sensory properties of chocolate biscuits incorporated with encapsulated mangosteen (Garcinia mangostana L.) peel extract
Autorzy:
Rossi Indiarto
Reni Reni
Gemilang Lara Utama
Edy Subroto
Aldila Din Pangawikan
Mohamad Djali
Pokaż więcej
Temat:
Baking
bioactive compounds
cocoa
food industry
lipid oxidation
plant extract
Nutrition. Foods and food supply
TX341-641
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:
International Journal of Food Properties, Vol 26, Iss 1, Pp 122-138 (2023)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
https://doaj.org/toc/1094-2912; https://doaj.org/toc/1532-2386
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/9d753caed26b4de6ab1f103960d0b8b3  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Pełny tekst  Link otwiera się w nowym oknie Pełny tekstSzczegóły
Tytuł:
Effects of Freezing Methods on Lipid Oxidation and Microstructure of Muscle Fibers in Acipenser sinensis
Autorzy:
LIAO Jinhan, CHEN Jiwang, TAN Ling, LIAO E, JIAO Chuyi
Pokaż więcej
Temat:
acipenser sinensis
liquid nitrogen freezing
frozen storage
lipid oxidation
microstructure of muscle fibers
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:
Shipin Kexue, Vol 44, Iss 15, Pp 113-120 (2023)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/PDF/2023-44-15-013.pdf; https://doaj.org/toc/1002-6630
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/49120b3f2a324025977e05d9805bd822  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Effect of Packaging Method on the Storage Quality of Instant Vacuum-Fried Hairtail
Autorzy:
Baoshang FU
Yuanyuan WANG
Zichen LIN
Pengfei JIANG
Shan SHANG
Libo QI
Pokaż więcej
Temat:
hairtail
vacuum frying
packaging
storage
water
taste
plastic sealed cans packaging
nitrogen-filled aluminum foil bags packaging
lipid oxidation
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:
Shipin gongye ke-ji, Vol 44, Iss 16, Pp 264-269 (2023)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
https://doaj.org/toc/1002-0306
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/e64b1042629b455b8eb0b7a99bcc34c6  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Chestnut pellicle as a new potential source of antioxidants: antioxidant activity, inhibition on cooking oil oxidation, and identification of phenolic compounds by HPLC–ESI–MS/MS
Autorzy:
Xie, Chenyang
Zhang, Wen
Dang, Zhixiong
Ma, Renyi
Yang, FangAff1, Aff2, Aff3, IDs00217023042394_cor5
Pokaż więcej
Źródło:
European Food Research and Technology. 249(6):1589-1598
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Partial hydrogenation of oils using cold plasma technology and its effect on lipid oxidation
Autorzy:
Thirumdas, RohitAff1, IDs1319702205434z_cor1
Pokaż więcej
Źródło:
Journal of Food Science and Technology. 60(6):1674-1680
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Effect of cinnamon powder on quality attributes and off-flavor in fried chicken drumsticks made from long-term thawed Korean native chicken
Autorzy:
Yousung Jung
Soomin Oh
Dongwook Kim
Sangrok Lee
Hee-Jeong Lee
Dong-Jin Shin
Hyo-Jun Choo
Cheorun Jo
Ki-Chang Nam
Jun-Heon Lee
Aera Jang
Pokaż więcej
Temat:
Woorimatdag
marinade
deep-frying
lipid oxidation
volatile organic compound
Animal culture
SF1-1100
Źródło:
Poultry Science, Vol 103, Iss 5, Pp 103583- (2024)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579124001627; https://doaj.org/toc/0032-5791
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/cfc418b168b4408ca1bac4d4c187b7ef  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Wyświetlanie 1-50 z 13030

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies