Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Ukraiński (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaUniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

Wyszukujesz frazę ""texture profile analysis"" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-20 z 1037
Tytuł:
Development and comparative analysis of protein-polyphenol-fibre bars as nutritional supplements suitable for healthy senior consumers
Autorzy:
Jolji M.
Pecsenye B.
Mposula Z.
Aleya A.
Kiss T.
Mathé E.
Pokaż więcej
Temat:
protein bars
senior consumer
nutritional supplement
antioxidant activity
texture profile analysis
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:
Acta Universitatis Sapientiae: Alimentaria, Vol 16, Iss 1, Pp 103-125 (2023)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
https://doaj.org/toc/2066-7744
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/eaba22c34d9c4550a45b6ea7c42523ab  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Comparison of stiffness, elasticity and resilience values of ACL with autografts used instead of ACL in terms of texture analysis
Autorzy:
Ahmet Mert
Selim Çınaroğlu
Murat Aydın
Fatih Çiçek
Faruk Gazi Ceranoğlu
Pokaż więcej
Temat:
Anterior cruciate ligament
Autograft
Texture profile analysis
Knee
Reconstruction
Science (General)
Q1-390
Social sciences (General)
H1-99
Źródło:
Heliyon, Vol 10, Iss 3, Pp e25588- (2024)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2405844024016190; https://doaj.org/toc/2405-8440
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/6364dc1aa34c43af861b104edcae6b21  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Assessing texture profile analysis in natural state versus texture profile analysis with back extrusion post-homogenization of cooked pea protein-based and meat patties: A comparative study
Autorzy:
Sabah Mabrouki
Khalil Abid
Hatsumi Kaihara
Sara Glorio Patrucco
Sonia Tassone
Salvatore Barbera
Pokaż więcej
Temat:
Texture profile analysis
Homogenization
Meat patty
Pea protein-based patty
Nutrition. Foods and food supply
TX341-641
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:
Future Foods, Vol 9, Iss , Pp 100345- (2024)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666833524000510; https://doaj.org/toc/2666-8335
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/2e488beafc0144cabbf0db54f33f9c7f  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Evaluating the effect of using mechanically deboned chicken meat as a partial or total replacer for emulsion-type chicken sausages
Autorzy:
Parinaz Bahrami
Gül Kotan Yilmaz
Ahmet Akköse
Mükerrem Kaya
Güzin Kaban
Pokaż więcej
Temat:
mechanically deboned chicken meat (MDCM)
frankfurter
bologna type sausage
texture profile analysis
principal component analysis
Agriculture
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:
Cogent Food & Agriculture, Vol 9, Iss 1 (2023)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
https://doaj.org/toc/2331-1932
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/e85e212f71f841af82ec4f02e596f922  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Effects of Different Blanching Methods on Nutritional and Sensory Quality of Jingcai Sweet Corn
Autorzy:
Kaiwen DENG
Xue LI
Chunli SONG
Zhipeng WANG
Ningning JIANG
Jian REN
Kechi ZHOU
Pokaż więcej
Temat:
jingcai sweet corn
steam blanching
water bath blanching
texture profile analysis
sensory quality
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:
Shipin gongye ke-ji, Vol 44, Iss 14, Pp 95-101 (2023)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
https://doaj.org/toc/1002-0306
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/129e32e1ece341cf989aa0af0148ea43  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Changes of Water Migration and Texture Characteristics of Oil-tea Camellia Seeds during Fresh Storage
Autorzy:
Yana LIU
Yangyang GENG
Bokai HU
Shixin ZHANG
Lu CEN
Gang WANG
Pokaż więcej
Temat:
oil-tea camellia seeds
low field nuclear magnetic resonance (lf-nmr)
moisture migration
magnetic resonance imaging (mri)
texture profile analysis (tpa)
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:
Shipin gongye ke-ji, Vol 44, Iss 3, Pp 116-124 (2023)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
https://doaj.org/toc/1002-0306
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/05dbd67544d7413aa28f6f942f75b045  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Effect of milk protein standardization using high milk protein ingredients on texture, composition and yield of paneer
Autorzy:
Hemant Gawande
Sumit Arora
Rupali Mittan
Vaibhao Lule
Vivek Sharma
A.K. Singh
Pokaż więcej
Temat:
Paneer
Yield
Milk protein
Dried milk
Texture profile analysis
Microstructure evaluation
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:
Applied Food Research, Vol 3, Iss 1, Pp 100286- (2023)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772502223000252; https://doaj.org/toc/2772-5022
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/a4c0fd001c8c42a7a5bf96cdb8447161  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Tytuł:
Influence of different polysaccharides and wobbling processing on the quality of steamed noodles with wheat starch (Niangpi)
Autorzy:
Yueyue He
Bushra Safdar
He Li
Wenjie Song
Lu Li
Cunshe Chen
Mengdan Wu
Xinqi Liu
Pokaż więcej
Temat:
Niangpi
wheat starch
polysaccharide
wobbling
texture profile analysis
Nutrition. Foods and food supply
TX341-641
Food processing and manufacture
TP368-456
Źródło:
International Journal of Food Properties, Vol 25, Iss 1, Pp 1116-1131 (2022)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
https://doaj.org/toc/1094-2912; https://doaj.org/toc/1532-2386
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/9de800c84f9b4dec8c2f6a601821be9e  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Pełny tekst  Link otwiera się w nowym oknie Pełny tekstSzczegóły
Tytuł:
Quantitative Textural and Rheological Data on Different Levels of Texture-Modified Food and Thickened Liquids Classified Using the International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI) Guideline
Autorzy:
Man Chun Wong
Karen M. K. Chan
Tsz Ting Wong
Ho Wah Tang
Hau Yin Chung
Hoi Shan Kwan
Pokaż więcej
Temat:
dysphagia
International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI)
texture profile analysis
hardness
viscosity
thickener
Chemical technology
TP1-1185
Źródło:
Foods, Vol 12, Iss 20, p 3765 (2023)
Opis pliku:
electronic resource
Relacje:
https://www.mdpi.com/2304-8158/12/20/3765; https://doaj.org/toc/2304-8158
Dostęp URL:
https://doaj.org/article/f5273275c07b4faba5bd84e2392a321a  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe
Szczegóły
Wyświetlanie 1-20 z 1037

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies