- Tytuł:
- Analysis of complex changes in salmon salting by injection using the food additive PRE-LACKS
- Autorzy:
- Temat:
-
salmon
lightly salted fillet
injection salting
food additive
ripening
comprehensive quality assessment
лососевые
филе слабосоленое
посол инъектированием
пищевая добавка
созревание
комплексная оценка качества
General Works - Źródło:
- Vestnik MGTU, Vol 25, Iss 3, Pp 183-196 (2022)
- Opis pliku:
- electronic resource
- Relacje:
- http://vestnik.mstu.edu.ru/show-eng.shtml?art=2138; https://doaj.org/toc/1560-9278; https://doaj.org/toc/1997-4736
- Dostęp URL:
- https://doaj.org/article/ef49f451d941463fa2511c51f12d367e  Link otwiera się w nowym oknie
Czasopismo naukowe