- Tytuł:
- Wpływ enzymatycznych modyfikacji kazeiny-ß na jej strukturę i wybrane właściwości funkcjonalne
- Autorzy:
- Darewicz, Małgorzata
- Temat:
- Hydrolizaty białkowe.
Kazeina - analiza.
Kazeina - struktura. - Rok wydania:
- 2001
- Wydawca:
- Olsztyn : Wydaw. UW-M
Książka